美食严选：杏鲍菇牛肉粒，肉末虾酱咕嘟豆腐，芹菜炒虾仁，干锅杏鲍菇做法|牛奶|布丁|纯牛奶|保鲜膜|鸡蛋|中

中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。
风味多样：地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
四季有别：一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
杏鲍菇牛肉粒

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食材:牛里脊,杏鲍菇,杭椒,蒜,蚝油,料酒生抽,老抽,黑胡椒粒,花生油各适量。
做法：
1、牛里脊切成2厘米见方的粒,加入蚝油、生抽少许老抽和花生油提前进行腌制入味,至少半小时即可。
2、杏鲍菇切成2厘米见方的粒,蒜切碎即可。
3、锅中倒油,油热后放杏鲍菇中火煸炒,炒岀杏鲍菇特有的香味,且还是发黄时,倒入蒜末,继续煸炒即可。
【 美食严选：杏鲍菇牛肉粒，肉末虾酱咕嘟豆腐，芹菜炒虾仁，干锅杏鲍菇】4、炒出蒜香味后,倒入腌制好的牛肉,中小火翻炒,因为调料比较粘稠,要勤翻以免糊锅,期间撒入黑胡椒粒即可。
5、牛肉炒熟后,放入切成小段的杭椒,即可出锅食用。

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肉末虾酱咕嘟豆腐
材料：蜢子虾酱；花肉；豆腐；葱；姜；蒜；干红辣椒；料酒；生抽；水淀粉；
做法：
1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释
2、豆腐切块
3、入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分
4、花肉切小丁
5、姜蒜切末，干红辣椒和小葱切碎
6、起油锅，油热后超香肉末
7、煸出肥肉中的大部分油脂
8、下入姜蒜末和干红辣椒炒香、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味、下入焯好的豆腐翻炒
9、烹入料酒和生抽、加一点点热水，小火咕嘟
10、待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀、撒上葱花即可出锅

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芹菜炒虾仁
食材：芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴
做法：
1、准备好食材，虾提前剥好，并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时，芹菜切3厘米段备用。
2、炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味。
3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可，不用时间过长。
4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色
5、放入木耳、盐翻炒十几秒钟关火装盘。
干锅杏鲍菇

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食材：?杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；
做法：
1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用，五花肉切片备用，姜、蒜切成薄片?，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用，锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。