香菇最过瘾的吃法，太美味了！速度get( 三 )
2. 香菇泡发后切两半 ，豆腐切小块。
文章插图
3. 起锅热油， 撒上薄盐 ，下豆腐入锅煎 。
文章插图
4. 煎至两面金黄 ， 铲起备用。
文章插图
5. 炒香蒜末。
文章插图
6. 放入香菇翻炒。
文章插图
7. 香菇炒熟。
文章插图
8. 倒入青菜翻炒 。
文章插图
9. 加少许盐 ， 炒至五成熟 ，放入豆腐块。
文章插图
10. 加入适量的清水 ， 盖盖焖2分钟。
文章插图
11. 开盖后 ， 加入蚝油提鲜 ，翻炒均匀后出锅 。
文章插图
12. 成品 。 比肉还好吃的素菜 ， 美味又下饭 。
●●●
文章插图
收藏本菜谱
香菇扒菜心
图文 |咖啡私房菜
香菇11朵菜心300克蒜2瓣姜1块干葱头1个淀粉2克白砂糖少许蚝油2汤匙生抽1汤匙盐1克白胡椒粉少许油适量
文章插图
1. 食材集合 。
文章插图
2. 香茹去蒂 ， 和菜心一起泡在盐水中10分钟 。 上面可扣个盘子把香茹压到水中 。 用盐水泡一下 ， 一是为了去除香茹的土腥气 ， 二是为了泡出隐匿在伞里的杂物 。
文章插图
3. 蒜切片 ， 姜切丝 ， 干葱切块；淀粉加3汤匙清水搅拌成淀粉水；准备碗汁：蚝油2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 盐1克 ， 白胡椒粉少许 ， 白砂糖少许 ， 搅拌均匀备用 。
文章插图
4. 香茹切米字花 。
文章插图
5. 炒锅注入清水 ， 水中加入盐和油 ， 开水后入菜心焯水1分钟 ， 捞出平铺在一个大盘子上 ， 不要堆在一起容易变色 。
文章插图
6. 接着入香茹焯水 ， 焯过水的香茹特别地嫩滑 ， 焯水1分钟捞出备用 。
文章插图
7. 菜心的码盘有很多种方式 ， 以前咖啡也做过不少造型 ， 今天咖啡用了一个新造型 。
文章插图
推荐阅读
- 鹌鹑蛋都有哪些吃法，你最喜欢哪种？
- 豆角教你新吃法，不用炒不用炖，鲜嫩营养，好吃到停不下来
- 花生米的另外一种吃法，爱喝酒的人离不了，最美味的下酒菜
- 核桃酥这样做太好吃了，外面酥脆直掉渣，内里绵软又香甜，真过瘾
- 茄子吃法那么多，我家就爱这种比水煮鱼还过瘾，每次上桌都吃光
- 学一碗酸汤，做百种饭！教你秘制酸汤做酸辣粉，酸辣过瘾全靠汤
- 夏天多吃此菜，加上香菇一炖，鲜香嫩滑，我家每周吃三回，太下饭
- 美食推荐：香菇油面筋，爆炒牛筋，素炒螺肉，凉拌花生米的做法
- 豆角新吃法，无水无油，简单好吃不怕胖，一口一个早餐吃太美味了
- 这个烧饼我都不敢经常做，不用发面、不用醒面，锅里烙一烙，连吃三个不过瘾！