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————【炒粉条的注意事项】————
做肉末粉条，不管是粉条还是粉丝，泡软后焯水，捞出后不能直接炒，必须要加熟油搅拌均匀，如果是素炒粉条，就更不能忘了拌油，粉条才会变得根根分明，顺滑Q弹，不坨不粘了。
炒菜要想不粘锅，其实很简单，只要记住一点，那就是无论炒啥菜，都用热锅冷油！包括炒粉条（粉丝、面条、方便面也一样），热锅热油温度很高，很容易粘锅和炒糊。
炒粉条等条状食物，记住要大火快炒，才可以迅速锁住粉条的水分，口感才会顺滑Q弹，不干不硬，也就不会粘锅了。虽然有五花肉，但我们也可以用猪油炒，比用植物油炒出来的更香更好吃。
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无论是粉条、粉丝、面条、方便面，都不能焯水后直接下锅炒，那样肯定会粘锅的。焯水时需要加一些醋，捞出后迅速过凉，然后加熟油搅拌均匀，热锅冷油炒，就再也不用担心粉条粘锅了，根根分明，顺滑Q弹，好吃得不得了，每次我都能吃一大盘，炒粉丝的诀窍大家学会了吗？学会这些诀窍，你也能当大厨了。
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