文章导读：到南方朋友家做客，朋友只做了1碗米线待客，看完朋友做米线的方法，不仅没嫌朋友小气，反而连吃了2大碗。中国是礼仪之邦，很讲究待客之道，特别是邀请关系比较好的朋友到家里吃饭，通常都要做上几道拿手好菜，尽到待客之谊。
临近年底，朋友间的聚会比平时要多一些，前两天，我就去了我在郑州生活的南方朋友家做客，朋友是云南人，原本以为她会做上几道云南特色菜，谁知道到了她家才发现，中午饭朋友只做了一碗米线。
米线刚端上桌，我心里有些暗暗犯嘀咕，这看着像清汤面条一样的米线，即便是浇了臊子，用来待客难免有些草率了吧？
这个时候朋友又从厨房里端出一小碗菌菇酱，在我碗里淋了两勺菌菇酱的油，还让我赶紧趁着尝尝，说这一碗米线里好多云南特色呢！
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这碗米线虽然看起来简简单单，但搅拌均匀一闻，香味还是十分浓郁的，我尝了一口看似清爽的汤头，瞬间满嘴生香，这醇正的骨头熬得可是太有水平了。米线上的这勺肉末浇头，也是它风味的来源，酸辣鲜香，细细品尝一口，还能吃出菌菇的味道，别说，这米线的味道还真不错！
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本来还有点嫌朋友只用一碗米线待客太小气，可尝过味道之后，这种感觉荡然无存，直央求朋友让我进厨房看看，她是怎么做出了这么好吃的米线。
朋友看我喜欢这碗米线乐得哈哈大笑，带我进厨房参观了一圈，让我学习了她的“厨房小秘密”。
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朋友的灶台上放了一个大汤锅，打开锅盖一看，里面满满都是牛棒骨，而且这牛棒骨全是敲开的，因为炖的火候足够，牛骨髓都炖化了，所以那汤头喝起来才会那么浓郁，光这锅汤就花了不少功夫。
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再有就是用来给米线提味的肉臊子做法也不简单，朋友说这臊子用的肉末是她一早去买回来新鲜牛肉现绞的，和牛肉一起炒的是地道的云南弥渡酸菜，炒的时候搭配一点葱姜去腥，就会吃起来酸辣鲜香，格外馋人。
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朋友家的米线也是用的地道云南米线，提前泡发，吃的时候只需要简单一烫能出锅，米线上撒点葱花、香菜，用热热的牛肉汤一浇，那味道想不好吃都难。
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在吃过米线之后朋友又给我烫了一碗云南的饵丝，这也是一种用大米制作的食物，乍看之下很像面条，但吃起来的口感比面条要软糯很多。
做饵丝的方法和做米线相似，我最好奇的就是朋友最后淋上得那勺菌菇油，朋友告诉那可是正宗的高级货，那勺油是鸡枞油，是用云南上好的鸡枞菌制作而成，吃饭的时候淋上一点点，就能提香提鲜。
看完这些之后，我不好意思的跟朋友说，原本以为你用一碗米线待客也太小气了，没想到这碗米线还真不简单呢！
朋友回答我道，只有不把你当外人，才用这样的米线招待你，这里面可全都是地道云南味！
大家觉得这样待客行不行呢？
【北方人到南方朋友家做客，朋友只做了碗米线，没嫌小气连吃2大碗】
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