【 简简单单的几道家常菜谱，色香味浓好吃特下饭，保证家人都爱吃】简简单单的几道家常菜谱，色香味浓好吃特下饭，保证家人都爱吃
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辣椒炒鸡蛋
1.把辣椒鸡蛋豆豉都准备好备用
2.辣椒去蒂去籽，清洗干净，沥干水分，放到菜板上，切碎。
3.鸡蛋打碗内加少许盐，一勺料酒搅拌均匀。
4.锅内放适量油烧热，放入鸡蛋煎至凝固。
5.用锅铲把鸡蛋划成小块，盛出。
6.放入辣椒和豆豉翻炒
7.放入盐，翻炒一下
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炸小酥肉
1.猪肉切丁，用五香粉、鸡精、生抽、盐和蛋清淹至入味备用
2.用两个碗，一个放干粉，一个调成粉浆，锅内放油烧开，然后拿起肉丁先裹一层粉浆再裹一层干粉，依次下锅炸就可以了
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炒三丝
1.榨菜，青椒，红椒
2.榨菜，青红椒都切成丝
3.切好的榨菜用清水泡10分钟后控干水
4.锅热放1勺油倒入青红椒放少许盐调味翻炒片刻盛出
5.锅热放1勺油倒入榨菜翻炒出香味放2勺玍抽调色翻炒几下倒入青红椒翻炒均匀就可以了
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软烧鱼
1.草鱼洗净沥干水，用刀在两面分别剌上三刀，不要太深，以免割断，用盐料酒抹匀，腌制30分钟；香菇顶刀切成条状；小辣椒切成粒；香菜切碎
2.热锅，用生姜擦一遍锅壁，猪油热至七八成热，滑入草鱼，煎至两面焦黄
3.煎好的鱼推至一旁，依次加入生抽、生姜、辣椒、香菇、豆豉，放一勺白糖，再倒入高汤，煮沸后转小火，汤汁减少时倒一些水淀粉勾芡，待芡汁浓稠即可出锅了
4.装盘前再撒点香菜碎
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