在家请客吃饭，教你几道美味的家常菜，荤素搭配，好吃到停不下来！
肉末蒸豆腐
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食材：嫩豆腐1块、肉末适量油，盐、生抽、料酒、生粉、葱花
做法：
1.肉末加少许料酒，适量生粉，生抽腌制片刻。豆腐冲洗干净，切小块装进深盘里，切好葱花。
2.下肉末炒香，倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以），调入适量盐和生抽炒匀，重口的小伙伴可以适量郫县豆瓣酱。
3.炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里，上锅蒸10分钟，出锅撒葱花即可。
香辣牛杂
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食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜；香菜；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒
做法：
1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水。
2、准备配料。
3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）。
4、放少许高汤煮入味后放入香菜拌匀即可出锅了。
醉排骨
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做法：
1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上。
【 在家请客吃饭，教你几道美味的家常菜，荤素搭配，好吃到停不下来】2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉。
3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出。
4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了。
蒜香四季豆
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用料：四季豆 300克、五花肉 150克、红辣椒适量、大蒜 5瓣、大料 1个、姜 3片、酱油适量、鸡精 1小匙、米酒/高度白酒 2匙；
做法：
1.所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。
2.热锅倒适量油炸四季豆，炸得表面有点起皮就捞出。
3.倒出油，锅里留底油爆香大料大蒜和姜。
4.下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒，翻炒后下调好的酱汁，大火收汁即可出锅。
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