挑选22款清新小菜分享，爽口开胃回味无穷，老少皆宜值得尝试
#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
爆炒牛肉
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食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精
做法：
1、牛肉切片放料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块 ， 葱切段 ， 黄米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青红椒 ， 调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒 ， 调生抽 ， 鸡精 ， 葱段炒匀即可 。
冰糖炖猪蹄
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食材：猪蹄；姜切片；花椒；八角；葱一把 ， 打结；冰糖两块；老抽；料酒
做法
1、烧开一锅水 ， 刚开既可下猪蹄 ， 焯水几分钟 ， 会慢慢出浮沫 ， 关火 。
2、取出猪蹄用冷水冲洗 ， 仔细洗去还残留的赃物 。
3、再烧一锅清水 ， 入姜片、花椒、八角 。 水开下猪蹄 ， 葱打成结加入 。 水再次开时倒入少量料酒 ， 盖锅盖转小火焖煮约1小时 。
4、一小时后 ， 汤基本炖出白色了 。 另取一新锅 ， 放入猪蹄 ， 倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半） 。
5、加老抽（今天加了红烧酱油） ， 冰糖 。 煮开后转小火 ， 盖锅盖转小火继续焖煮 ， 煮至猪蹄上色、酥烂 ， （约1小时不到）最后大火收汁
牛仔骨
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食材：牛仔骨适量 ， 红黄绿彩椒各半个 ， 黑胡椒碎1小勺 ， 洋葱10克 ， 蒜3瓣橄榄油30ML ， 黄油20克 ， 高汤200ML ， 白胡椒粉1/2小勺 ， 蕃茄沙司4大勺 ， 生抽2小勺 ， 盐适量 ， 鸡精少许 。
做法
1.蒜用压蒜钳压茸 ， 洋葱2/3切粒 ， 1/3切丝
2.将彩椒切成菱形片
3.锅入橄榄油烧热 ， 中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用
4.净锅入黄油开小火融化 ， 加入蒜茸和洋葱粒小火炒香
5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀 ， 加入高汤用中小火煮10分钟左右
6.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻 ， 再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可
香菇肉片
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食材：瘦猪肉200克 ， 鲜香菇200克 ， 猪油75克 ， 盐3克 ， 料酒10克 ， 大葱15克 ， 玉米淀粉10克 ， 味精3克 ， 姜8克 ， 花椒粉1克 ， 胡椒粉1克
做法：
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀 ， 浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油 ， 油热后即下肉片 ， 边下边用勺推动 ， 待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下 ， 再倒入对好的汁 ， 待起泡时翻匀即成 。
蒜黄笔管鱿鱼
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材料：笔管鱿鱼500g 蒜黄300g、油适量 盐1勺 鸡精半勺
做法
1鱿鱼用清水洗一下 ， 抽掉脊背上的一条透明软塑料片一样的“骨头” ， 入沸水烫熟
2捞出沥干水分 ， 每个鱿鱼切成3-4块
3蒜黄洗净切段
4锅内放油 ， 先放入蒜黄炒软
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