挑选22款清新小菜分享，爽口开胃回味无穷，老少皆宜值得尝试( 二 )
5然后放入鱿鱼翻炒
6调入盐和鸡精翻炒均匀即可
7出锅~
蒜香豆腐
文章插图
材料：方形豆腐2片 ， 青蒜苗1根 ， 芹菜1棵 ， 蚝油1勺 ， 糖1勺 ， 生抽2勺 ， 料酒2勺 。
做法：1.豆腐片洗净晾干 ， 青蒜苗和芹菜切段 ， 再取1勺蚝油、1勺糖、2勺生抽和2勺料酒调制成酱汁 。
2.平底锅里倒适量油烧至温热 ， 放入豆腐片煎至两面金黄色 ， 出锅控油 ， 等豆腐片凉透后再切成长条状 。
3.原平底锅里再倒入少量油烧至温热 ， 下入青蒜苗的蒜白部分炒出蒜香味 ， 再倒入切好的豆腐条翻炒均匀 。
4.倒入调好的酱汁煮至剩下大约一半时 ， 再倒入芹菜段和青蒜苗的绿色部分 ， 开大火快速地翻炒均匀即可起锅 。
酱香鱿鱼
文章插图
用料：鱿鱼一条；油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺；
做法
1.鱿鱼洗干净 ， 处理好 ， 配料准备好；鱿鱼切割成一整片 ， 斜切出密密的纹路；
2.换个方向 ， 将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；
3.烧开一锅水 ， 将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫 ， 鱿鱼片微微变卷就行；
4.捞出沥干水备用；油锅烧热 ， 炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；
5.倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去 ， 翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒 ， 翻拌均匀即可出锅 。
客家菜盐焗鸡
文章插图
食材：
鸡肉1只；米酒750克；葱适量；姜适量；盐适量
做法：
1.鸡洗净 ， 用食盐均匀擦拭 ， 将米酒均匀涂抹在鸡肉上 。
2.放入锅中 ， 置盘中隔水蒸20-25分钟左右 ， 至鸡肉基本熟透 。
3.将蒸好的鸡放入盆中 ， 并倒入米酒 ， 以没过三分之二鸡肉为宜 ， 浸泡2-3个小时 。
4.将全鸡沥干 ， 并斩成块状 ， 拼成盘待用 ， 放入锅中隔水蒸3-5分钟 ， 加热即可 。
5.将葱姜切成丝 ， 热锅入油 ， 放入葱姜爆炒 ， 并倒入浸泡全鸡剩下的酒汤 。
6.将调好的葱姜米酒汤汁 ， 均匀淋在鸡块上面 ， 整理拼放清楚 ， 即可上桌！
玉米炒肉末
文章插图
材料：玉米2个、番茄半个到一个（随便啦）、肉末肉多肉少随意 。 蒜比平时炒菜多一点、葱、生抽两勺、盐比平时炒菜多一点、味精可放可不放；
做法
1.玉米：糯玉米最好 ， 就是偏白色 ， 不甜的那种；肉末：肉有肥有瘦 五花最好
2.番茄：汁水多的为佳蒜：一半切片 ， 一片切末 ， 葱：切中长段；
3.姜：随便放不放；玉米掰粒 ， 番茄切块 ， 肉剁肉末；
4.热锅冷油 ， 下肉末炒至变色 。 将肉盛出来 ， 接着炒玉米粒 ， 炒到飘出香味 ， 有些变色就好 。
5.重新起锅 ， 倒油 ， 下姜和蒜片（蒜末留着） ， 然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒 。 接着倒入番茄块 。 炒两下就会看到番茄出颜色了 ， 整个锅里的颜色有点番茄色就正好；
6.加生抽 ， 加盐（盐可以比平时多放一点点 ， 因为这道菜的特点就是咸香 ， 但是别加过多了啊）到快起锅时再将葱和蒜末扔进去 ， 翻两下就该起锅了 。 要加味精的就起锅前加一点 。
炸猪排
文章插图
材料：猪排、蛋清、盐、白胡椒、黑胡椒、柠檬汁、面包糠
做法：
1、将猪排用刀背拍松 ， 两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒 ， 淋上几滴柠檬汁 。
推荐阅读
- 蓝莓磅蛋糕，带你体验蓝莓清新香甜，入口甜而不腻回味悠长
- 你知道过年要包粽子吗？内有粽子食材挑选方法哦~告别踩雷
- 冬天包素馅饺子，这个蔬菜是首选，口感清新香甜，怎么吃都不油腻
- 你会挑选鸡蛋吗
- ?反季蔬菜放太久营养流失？专家说出大实话！教你如何挑选好蔬果
- 牛蛙和田鸡的区别，怎么挑选好吃的牛蛙？
- 牛肉对增长肌肉，增加力量效果显著，你知道怎样挑选优质牛肉吗？
- 牛排和芒果的完美结合，创意新吃法，清新爽口，全家人都爱吃
- 挑选24道美食分享，味道鲜香开胃下饭，家人越吃越想吃
- 专家说奶酪比牛奶营养更高挑选奶酪的技请收好