排骨浇上2个鸡蛋，不炒不用炖，酱香浓郁，比红烧排骨还要好吃
导读：排骨浇上2个鸡蛋 ， 不炒不用炖 ， 酱香浓郁 ， 比红烧排骨还要好吃！
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 已经一个多月没有吃排骨了 ， 上午去超市正好赶上打折 ， 对于省吃俭用的我怎么能放过 ， 果断花了60块钱没了2斤 。
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平时排骨一般都是炖着吃 ， 红烧排骨或者糖醋排骨 ， 今天老左给大家分享个新吃法 ， 两斤排骨淋上2个鸡蛋 ， 再加上两个土豆 ， 不炒不用炖 ， 上锅一蒸就搞定 ， 这样做出来的排骨 ， 用筷子轻轻一夹就轻松脱骨 ， 肉质鲜嫩、酱香浓郁 ， 上桌汤汁也不放过 ， 好吃不油腻 。 来看看具体是怎么做的吧！
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做法：
1 ， 准备好两斤排骨 ， 加入两勺面粉或者淀粉 ， 下手抓一抓 ， 抓到表面黏稠 ， 再用流水冲洗干净 ， 面粉和淀粉有很好的吸附性 ， 可以有效的带走表面的异物和血水 。
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2 ， 排骨清洗干净控干水分 ， 小碗里打入两个鸡蛋打散倒入排骨盆中 ， 下手充分抓拌均匀 ， 使每一块排骨都能够均匀的裹上蛋液 。
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3 ， 再加入一勺玉米淀粉充分抓拌均匀 ， 锁住排骨里面的水分 。
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4 ， 平底锅倒入食用油 ， 把裹好蛋液和淀粉的排骨放入锅中 ， 小火慢煎 ， 煎到一面金黄之后翻面继续小火慢煎 ， 煎到两面金黄即可出锅 。
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5 ， 煎好的排骨放入盆中 ， 加入葱花 ， 姜末 ， 生抽 ， 白酒 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 两勺黄豆酱 ， 适量的食盐 ， 充分抓拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时入味 。
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6 ， 准备好两个土豆去皮清洗干净切成薄片 ， 平底锅倒入食用油下入切好的土豆片小火慢煎 ， 煎到两面金黄即可出锅 。
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6 ， 准备好一个托盘或者大盘子 ， 摆放上煎好的土豆 ， 放上腌制好的排骨 ， 再撒上炒好的蒜蓉 。 开水上锅 ， 大火蒸一个小时 。
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时间到开盖满屋飘香 ， 闻着都流口水 ， 出锅撒上一点葱花增香 ， 这样做出的排骨酱香味十足 ， 还有浓浓的蒜蓉味 ， 用筷子一夹轻松脱骨 ， 全家人都爱吃 。
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【排骨浇上2个鸡蛋，不炒不用炖，酱香浓郁，比红烧排骨还要好吃】今天就给大家分享到这 ， 喜欢排骨这种做法的家人们记得收藏哦！
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