猪蹄富含胶原蛋白，是美容养颜佳品。猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。常见的烹饪方法有酱，卤，烧，烤，炖等。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
文章插图
【 胃肠消化功能减弱|都知道炖猪蹄好吃，可你知道它的营养价值有哪些吗？快来看看吧！】猪蹄的功效与作用
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
3、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
文章插图
猪蹄的食疗功效：
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
文章插图
食用禁忌
1、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。
2、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。
3、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
4、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
5、由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。
文章插图
6、晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。
推荐阅读
![[豪情NBA]詹姆斯又有夺冠帮手，爵士双核关系破裂！15分13篮板悍将或去湖人](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200413/20200413134117924521a_t.jpeg)
- 大寒节气前，要多喝萝卜羊骨汤，驱寒保暖助消化，喝一碗全身暖
- 山药还可以做甜品，外酥里糯好消化，小朋友都抢着吃
- 冬季，常用这菜炖汤，高蛋白易吸收，维C丰富易消化，孩子要常吃
- 软嫩鲜香的鱼籽豆腐煲，易于消化还健脑，寒潮中吃这个真舒服
- 冬天常吃“素中荤”，煮一煮就上桌，香气四溢，利五脏助消化
- 广式白切鸡，过年大菜学起来，软嫩肉质好消化，超简单家常菜
- 冬天多吃山药，教你做山药小馒头，蓬松暄软好消化，比馒头有营养
- 冬天很常见的美食，平时吃一些，清热解毒，帮助消化，增强抵抗力
- 无论男女，冬季适合吃3种美食，增强体质，延缓衰老，开胃促消化
- 冬天别总吃大鱼大肉，杏鲍菇这样做比肉还好吃，营养好消化