分享16道小炒，适合冬季吃，清淡可口，不放肉吃着也下饭！
#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
酸菜炖粉条
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食材：猪肉、酸菜、粉条、老抽、生抽、葱、姜、蒜、鸡精
做法：1 ， 酸菜提前浸泡一个小时 ， 再用清水淘洗干净 ， 切成小块 。
2 ， 粉条提前泡发 ， 猪肉切成薄片 。
3 ， 热锅凉油 ， 放入葱姜蒜炒出香味 。 再倒入肉片大火快速翻炒 ， 然后加入老抽和生抽炒香 。
4 ， 放入酸菜炒出香味 ， 再加入清水大火煮开 ， 调小火炖5分钟 。
5 ， 再将泡好的粉条放入锅中 ， 炖至入味 。 最后只加少许鸡精调味就可以出锅了 ， 酸菜是有咸味的 ， 盐就不用放了 。
小油菜炒木耳
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材料： 小油菜2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许；
做法
1.锅烧热倒入油至7成热 ， 放入蒜末 ， 炸至微黄 ， 有香气 。
2.再放入葱姜末煸炒出香 。 加入一勺蚝油 ， 翻炒 。
3.放入事先用水焯好的小油菜 ， 翻炒2分钟 ， 加入已熟的黑木耳 。
4.炒2分钟 ， 加生抽少许、盐入味 。 最后加鸡精翻炒出锅 。
5.如果汤多 ， 可以勾点淀粉 ， 菜会更有味道 ， 色泽也好 。
【干煸杏鲍菇】
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材料：杏鲍菇500克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 杏鲍菇和尖椒洗净 。
2.把杏鲍菇切成两段 ， 再用手把杏鲍菇撕成筷子左右粗的条 。 不要撕的太细 ， 杏鲍菇炒制时还要缩水 。
3.葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切片 ， 尖椒去蒂去籽 ， 切成丝 。
【分享16道小炒，适合冬季吃，清淡可口，不放肉吃着也下饭！】4.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸制 ， 将花椒小火炸至微焦 ， 将花椒捞出不要 ， 花椒要用小火炸制 ， 这样能充分的把花椒的椒香味炸出来 。
5.下入葱花、姜末、蒜片爆香 ， 再下入杏鲍菇大火煸炒（全程大火 ， 杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉） ， 将杏鲍菇煸炒成微黄色 。
6.下入尖椒和盐 ， 生抽 ， 大火翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
爆炒腰花
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主料：猪腰子200克 ，
辅料：冬笋片 ， 水发木耳各50克；酱油10克 ， 精盐3克 ， 味精1克 ， 绍酒20克 ， 湿粉15克；
做法1)将腰子洗净 ， 一剖两片 ， 批去腰臊 ， 剖成麦穗花刀 ， 切成宽2厘米、长5厘米的条 ， 加酱油入味 ， 用湿淀粉拌匀待用；
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下 ， 酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；
3)炒锅内加入花生油 ， 置旺火上烧至九成热(约225℃)时 ， 将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出 ， 炒锅内留少量油 ， 烧至六成热(约150℃)时 ， 将蒜片、葱末放入煸炒 ， 烹入醋、绍酒 ， 加入冬笋片、木耳略炒 ， 倒入芡汁 ， 然后将腰花投入 ， 迅速颠翻 ， 淋上鸡油出锅即成 。
红酒炖猪蹄
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