今天吃什么菜？来松江这个农场看看
一入冬 ， 中国传统的饮食理念就是“进补” 。 冬令进补 ， 即冬季进行的滋补 。 在持续进补的同时也应该吃一些应季的、淡味的菜蔬 ， 为我们的身体健康加油 。 那么到了冬天应该吃什么菜呢 ， 一起去松江小昆山镇的农场里看看吧～
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在上海同初安心有机农场里 ， 大棚中郁郁葱葱的各类绿色蔬菜跟以往并无不同 ， 还是那么鲜嫩欲滴 。
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作为小昆山镇本地出产的蔬菜 ， 不仅成熟度好 ， 营养价值损失小 ， 而且不需要用保鲜剂处理 ， 污染小 ， 为松江人的“菜篮子”持续不断的提供新鲜美味的蔬菜 。
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净净白白扎沃土 ， 飘飘洒洒捋青丝 。
有心遮盖生金叶 ， 随意出怀露玉枝 。
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水灵灵的韭菜割了一茬又一茬 ， 与核桃仁同炒专为怕冷的人群量身定做一道暖胃暖身的下饭菜 。
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1、将韭菜择洗干净 ， 切成寸段；
2、锅子烧热加少许油 ， 下韭菜；
3、煸炒韭菜几下 ， 加盐、味精、加少许糖 ， 加核桃肉以及少许红椒丝；
4、再煸炒几下 ， 闻到韭菜香味 ， 韭菜即熟 ， 即出锅 。
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小贴士：炒韭菜 ， 应该偏咸 ， 因为韭菜多水分 ， 炒时吐水 ， 盐少不入味 。 核桃肉 ， 小的山核桃肉 ， 比较香 ， 也可以用大的胡桃肉 。
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还记得家中长辈常说 ， 因核桃仁形似大脑 ， 吃了可以益智健脑 ， 所以常常在门缝里夹碎核桃来吃 。 不知道如今韭菜与核桃仁搭配 ， 是否能又暖身又健脑呢？
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而陪伴我们一整年的鸡毛菜 ， 作为餐桌上几乎天天见的家常菜 ， 在冬季也有其滋补的优势 。
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鸡毛菜是小白菜的幼苗 ， 性喜冷凉 ， 又较耐低温和高温 ， 几乎一年到头都可种植、上市 。 如果从适口性、安全性和营养性看 ， 一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节 。
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冬季温度较低 ， 此时的鸡毛菜更富营养 ， 食用起来软糯可口 ， 清香鲜美 ， 带有甜味 。
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