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萝卜饼最好吃的做法，不用发面不用烫面，个个薄皮馅多还爆汁

萝卜是冬季最应季的蔬菜之一了 ， 外面这边8毛一斤 ， 一大个也就几块钱 ， 经济实惠 ， 主要是萝卜的营养价值非常丰富 ， 据说还有治疗感冒咳嗽的功效 ， 在我们当地农村 ， 家里人有轻微咳嗽的时候 ， 就会拿白萝卜煮水喝 ， 白萝卜切片或者切成小块煮水 ， 煮的时候可以加点冰糖一起煮 ， 煮好之后喝汤 ， 当然这种轻微的感冒咳嗽你可以试试 ， 如果严重的话一定要及时就医；
萝卜饼最好吃的做法，不用发面不用烫面，个个薄皮馅多还爆汁文章插图
白萝卜除了有较多的功效 ， 平时做法也是多种多样的 ， 炒萝卜片、萝卜排骨汤、红烧萝卜块、萝卜丝烧千张等等 ， 今天和大家分享一个萝卜丝馅饼的做法 ， 用萝卜擦成丝 ， 处理一下 ， 然后和肉馅混合在一起 ， 做成皮薄馅多的萝卜丝饼 ， 这个萝卜丝饼的做法是非常简单的 ， 不用发面也不用烫面 ， 做好的饼皮薄馅多 ， 重点是做法非常简单 ， 就算是新手也能掌握 ， 喜欢的朋友可以试试！
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【面团原材料】面粉300g、食盐3g、清水180ml；
【馅料原材料】白萝卜半个、肉馅300g、葱花适量、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、花椒水、食用油；
【萝卜丝饼的做法】
1、准备好的300g面粉中加入3g食盐 ， 增加面粉的筋性 ， 然后用180ml的清水来和面 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成面絮状 ， 下手揉成一个光滑柔软的面团 ， 如果刚开始揉不光滑 ， 先放在一边饧面10分钟 ， 你再揉很快就能揉光滑了；
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2、面团揉好之后直接搓成长条 ， 分成大小均匀的面剂子 ， 大约8个 ， 把面剂子揉圆揉光滑 ， 把所有面剂子都揉好；
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3、准备一个容器 ， 容器里面刷上食用油防粘 ， 然后把揉圆的面剂子放进去 ， 在面剂子表面也刷上一层食用油 ， 然后在表面盖上一层保鲜膜或者是套个保鲜袋 ， 放在一边饧发1小时 ， 饧发时间一定要足够 ， 时间足够了下面会更加好操作；
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4、萝卜是这个馅料的重点 ， 清洗干净的萝卜需要先去皮 ， 这样萝卜吃起来没有渣 ， 会更好吃 ， 去皮之后用工具擦成细丝 ， 萝卜丝擦好之后撒上少许食盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 放在一边腌制10分钟 ， 杀出萝卜中的水分 ， 还能去除萝卜的生味和涩味 ， 做萝卜馅饼萝卜是不需要焯水的 ， 焯水的萝卜太软 ， 做馅料吃起来口感不好；
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5、萝卜在杀水分的时候先来调制肉馅 ， 肉馅我用的是二肥八瘦的 ， 准备好的猪肉馅中加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖 ， 搅拌均匀 ， 搅拌好之后再加水 ， 少量多次的加入花椒水 ， 每次都充分搅拌均匀之后再加入下一次 ， 500g肉馅大约需要150g花椒水 ， 花椒水调好之后加入少许食用油 ， 锁水保鲜 ， 搅拌均匀就可以了；


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