拌饺子馅的第一步是先放油或水，许多人在第一步就错了，难怪饺子很难吃。作为一个不喜欢米饭的南方人，他吃饺子从不感到厌倦。现在我们家吃饺子比较多，有时候我起床晚了没时间做饭，或者想吃晚饭的时候，做一碗饺子真的很方便。
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我以前在外面工作时，没有时间自己做饭。第二，我很懒，我觉得自己包饺子很麻烦，所以我经常从超市买一些速冻饺子放回去，但是味道不好吃。相反，当我有时间的时候，我觉得在家包饺子太容易了，我买了一些肉和我最喜欢的蔬菜，而且馅料调整得很好，一包饺子皮和一包馅料10多元就够吃几顿了，真是太很经济，更重要的是，我用自己的材料，味道也不错。我来教你饺子馅的秘诀，你可以很容易地在家里制作填充配方，新鲜多汁，很好吃。
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[韭菜猪肉饺子]准备好的配料：猪肉500g，韭菜500g，鸡蛋2个，料酒2汤匙，生抽2汤匙，耗油2汤匙，老抽1汤匙，盐和糖适量，洋葱和姜适量，芝麻油2汤匙，水约250g，饺子皮2斤。制作方法：1，在猪肉馅和2个鸡蛋里加点盐，顺时针方向搅拌，直到肉馅完全吸收并变粘为止。在选择肉馅时，我们应该选择梅花肉加一点脂肪和更香饺子加一点脂肪，而且，手工切的肉馅比机器切的肉馅更耐嚼。
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2、在鸡蛋混合物中加入料酒，生抽，老抽，蚝油，葱和姜，沿着方向搅拌均匀。因为我想把纯的猪肉饺子切成两半，所以我用了2斤猪肉和更多的调味料。
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3、250g水加入肉馅4-5次，如果不加一次水，水应该用筷子沿着方向搅拌，直到猪肉完全吸收后再加入。肉馅加水的目的是使肉馅更嫩更有弹性，无论是做包子还是做各种肉丸，这是最重要的一步。
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4、加入盐和糖，搅拌均匀，加入2汤匙芝麻油，搅拌均匀。先加水后加油，这样可以充分锁住肉馅中的水分。搅拌肉馅，最好放冰箱冷藏腌一小时品尝。
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5、一公斤韭菜洗净后，根据个人喜好切成大小合适的小块，分三次加入肉馅中，搅拌均匀，根据个人口味加入盐和十三味香料，我个人认为这样做的饺子馅是更香。
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6、取一片饺子皮，包入馅料，中间折好，根据个人喜好捏成好饺子。这种饺子的数量大约是110个，两斤饺子皮才刚吃完。把冰箱放进去冷冻一下，随便拿吧。
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7、把锅里的水烧开，用汤匙把饺子煮开，防止粘锅，煮开后加一碗水，继续煮，再加一碗水，煮沸后，你可以关上火把他扑灭。煮两个水饺，如果是冻饺子，最好煮三次。
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新鲜多汁的饺子吃完了，用他们最喜欢的胡椒粉米醋，他真的比超市好，有蔬菜、肉类和主食，一盘不够一顿饭。
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我叫子琪，我的写作风格有限，请原谅我，但内容很容易理解。如果你喜欢我的文章，欢迎你发表评论和评论，你喜欢的每个人都是我的前锋动力。健康的饮食会使我们快乐。你感觉好了，你可以关注我：子淇石记。非常感谢你的阅读。
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