荤素搭配中的典范，青椒肉丝的搭配好处有哪些
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肉类是一种很百搭的食材 ， 生活中有许多蔬菜和肉类的搭配 ， 比如蒜薹炒肉丝、菜花炒肉、木耳炒肉等 ， 今天给大家举例的是有一种很常见的家常菜——青椒肉丝 。
青椒肉丝怎么做
材料：猪瘦肉、青椒、葱、姜、油、生抽、料酒、盐、白糖、醋
做法：
1、将猪瘦肉洗净后切丝备用;
2、将肉丝放入容器中 ， 然后加入料酒、盐、生抽 ， 用手抓匀 ， 腌制20分钟左右;
3、将青椒洗净切丝、葱姜洗净切丝备用;
4、将葱姜放入油锅中爆香 ， 然后放入肉丝 ， 进行翻炒 ， 加入适量白糖和生抽 ， 炒至肉丝变色后 ， 下入青椒丝一同翻炒至熟 ， 可根据自己口味调入适量盐即可 。
青椒肉丝的搭配有哪些好处
猪瘦肉中含有丰富的血红素 ， 而血红素中的二价铁 ， 经过氧化会变成三价铁 ， 不利于人体的吸收 。
【荤素搭配中的典范，青椒肉丝的搭配好处有哪些】而青椒中维生素C的含量很高 ， 而维生素C可以帮助将三价铁还原成二价铁 ， 这样更有利于身体对铁的吸收 ， 可以更加充分的吸收利用两者的营养价值 。
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