怎么样做清蒸鲈鱼？这些好吃的做法也不容错过
鱼肉不仅味道鲜美 ， 而且营养价值高 ， 因此已经成为了我们餐桌上常见客 。 而在众多的鱼类中 ， 很多人对鲈鱼情有独钟 ， 尤其是清蒸鲈鱼 ， 更成为一道家常菜 。 那怎么样做清蒸鲈鱼？鲈鱼还有哪些好吃的做法？
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怎么样做清蒸鲈鱼？1、准备一条大小适中的鲈鱼 ， 收拾干净 ， 把鲈鱼腹部切开 ， 只要脊骨连接 ， 成片状即可 。 把鱼身划上几刀备用 。
2、把清理好的大葱洗干净之后切成葱段 ， 生姜切成片 ， 均匀的摆放在盘子中 ， 用生姜和大葱垫底 ， 在透气的同时还能增加味道 。 之后把鲈鱼摆在上面 ， 浇上料酒去腥 。
3、锅内放入适量的水 ， 把处理好的鲈鱼放在上面蒸 ， 水烧开之后大概六分钟左右 ， 根据鱼的大小来合理判断时间 。
4、蒸的这段时间可以准备一些配料 ， 大葱、生姜、红椒切成丝 ， 刚才切成段放在清水中浸泡一会 ， 这样可以让菜的颜色更好 ， 也能去除辛辣味道 。
5、鱼蒸好之后取出来 ， 倒掉里面的汤汁 ， 挑出葱姜 ， 把之前准备好的葱姜丝铺在上面 。 起锅在烧油 ， 油温七成热时把热油淋在鱼的身上 ， 这样就会散发出葱姜丝的味道 ， 然后再淋入20克蒸鱼豉油即可开动 。
鲈鱼还有哪些好吃的做法？1、上汤鲈鱼
准备所需要的配料 ， 鲈鱼、抗椒、红米椒、泡椒、葱和调味品 。 把炕椒、红米椒、泡椒切成丁 ， 葱段切成丝 。 鲈鱼清洗干净 ， 两侧的肉片成片 ， 鱼骨切成块 ， 用料酒去腥 ， 加盐腌制 。 在锅中加入适量的油 ， 烧热之后把鱼骨滑进去炒出香味 。 之后大火烧开 ， 转中小火慢慢炖 ， 炖到奶白色时把鱼骨捞出 ， 之后下入鱼片 ， 放入三种辣椒以及葱丝 ， 再放入适量的调味品 。 起锅装盘之后再放入一些青花椒 ， 适当的淋上花椒油即可 。
2、番茄鲈鱼
【怎么样做清蒸鲈鱼？这些好吃的做法也不容错过】准备一条新鲜的鲈鱼 ， 然后再准备两个西红柿和适量的番茄酱 。 炉鱼清洗干净之后也是片成薄片 ， 放进大碗中 ， 加入料酒、盐和生姜 ， 抓拌均匀腌制 。 西红柿切成丁 ， 葱姜蒜切成片 。 锅内放入适量的油 ， 葱姜蒜炒出香味 ， 放入番茄丁翻炒 ， 一直炒到番茄出浓汁 ， 之后再加入五勺番茄酱继续收汁 。 等到汤汁浓稠呈红亮色时 ， 加入适量的开水 ， 大火煮开之后加入适量的盐调味儿之后放入腌好的鱼片 。 此时不要翻动 ， 只需要用锅铲把鱼片轻轻的按入汤汁中即可 ， 大火煮开关火之后撒上几粒香葱花即可 。
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