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家里人喜欢吃，每次做大餐必吃
By 零度末夏
用料
- 武昌鱼 一公斤左右
- 料酒 两勺
- 生姜 一块
- 大葱 一段
- 盐 按口味适量添加
- 油 一汤匙
- 蒸鱼豉油 5勺
- 青红椒 各半个
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1、武昌鱼去鱼鳞洗干净
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2、将鱼去鱼线，划花刀
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3、切葱姜丝
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4、料酒加一点点盐将鱼抹匀，葱和生姜切丝塞入鱼缝和鱼肚，鱼下面也垫一些。鱼腌半个小时左右，腌十五分钟翻个面。
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5、腌好之后把料酒汁倒掉，肚子和鱼缝里的葱姜全掏出来，火开上锅蒸八分钟，闷六分钟出锅。蒸鱼期间切点辣椒丝和葱丝撒到上面。有红椒更好，色彩好看。
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6、鱼里的汤汁倒掉一半，烧热油浇葱和辣椒上面，最后倒点蒸鱼豉油。因为留有汤汁所以不会咸，味道非常好。
武昌鱼的营养功效武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
1.开胃健脾
武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。
2.预防动脉硬化
武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
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