我是一个地道的东北人，我们东北这里有太多的特色美食了，我也为此感到非常的骄傲，我们东北人喜欢吃口味重点的食物，所以东北的没事口味就比较独特，而且不管是什么，量都特别大，而且也不贵，很多吃过东北菜的应该都知道这些。
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虽然东北的菜看上去不太精致，不和南方的菜一样，但是口味却完全不亚于南方的菜，现在我就跟大家介绍一道菜，叫酱大骨，这是在东北的一道传统名菜，许多东北人都很喜欢吃，而且排骨的价格不算贵，和红烧肉的味道很像，非常下饭，快来学学吧。
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东北酱大骨配料：两斤猪脊骨、几颗大葱、适量鸡精、适量的八大味、几片姜、几瓣蒜、五个辣椒、一勺豆瓣酱、几粒花椒、适量八角、少许糖、适量老抽
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做法：一、买稍微多一点的猪脊骨来，这种排骨不算太贵，大约十几块钱一斤吧，买回来之后放到水里泡一个小时左右，中间要换几次水，也可以焯烫一下，这样就不用泡那一个小时了，比较省时间，目的就是把里面的血水除去。
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二、把姜切成片，把葱切成圈，把蒜也切成片，辣椒切成段。三、把锅烧热，把油倒进去烧热，等油烧到七八成熟的时候，放上花椒和八角，然后放上切好的葱姜蒜，炒一会之后倒上豆瓣酱。四、看到颜色变红之后就把排骨放进去，炒五分钟左右。
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五、因为有豆瓣酱，本来就有点咸了，如果不喜欢吃咸就不要放盐和酱油了，如果喜欢吃盐，可以放一点点老抽。六、把炖排骨必加的调料放进去，桂皮、丁香等八大味，然后炒一会。
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七、倒上热水，没过排骨之后先用大火把水烧开，然后转小火慢慢炖一段时间。八、看到汤变得浓稠的时候，放上点鸡精和汤，就可以出锅了。小贴士：一、排骨尽量多泡泡，去除里面的血污味道更香。二、吃的时候尽量带上一次性手套用手抓着吃，那样大口大口的吃才有感觉！
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