冬天,吃猪肉吃牛肉,不如吃它,补血补铁,营养极高,不懂太可惜

冬天到了,我们很多人身体非常虚弱,猪肉牛肉吃腻了,其实有许多温补食材,比牛肉营养价值更高,今天分享一道超级滋补的食材——猪肝,很多人都吃过猪肝,譬如猪肝汤,猪肝粥和炒猪肝,炒猪肝是非常家常的做法,但是有一些人炒出来的猪肝很苦,肯定是方法不正确,我们快点看一下这盘菜的具体做法吧。冬天,吃猪肉吃牛肉,不如吃它,补血补铁,营养极高,滋补又解馋。
 冬天,吃猪肉吃牛肉,不如吃它,补血补铁,营养极高,不懂太可惜
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【藜蒿爆炒猪肝的具体做法】
食材选购:选择200克嫩藜蒿(藜蒿是一种非常嫩茎类的蔬菜,闻起来非常香,一般生长南方地区,我们要选择根系发达,叶片非常新鲜,叶片不要出现发黄,根茎掐起来非常嫩,买回来的藜蒿可以用水养着,藜蒿是生长力很旺盛的蔬菜,需要将藜蒿放在阴凉的地方),准备猪肝250克左右(猪肝主要选择非常新鲜的,猪肝闻一闻猪肝有没有异味,一定选择腥味的,猪肝摸起来有弹性,猪肝颜色不要太暗沉,猪肝切记不要隔夜吃),选购几个小米椒,一些料酒,一些生抽,淀粉2勺,若干食盐,半罐啤酒,植物油若干,一些生姜和大蒜,胡椒粉少许,其他。
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难度解析:猪肝和藜蒿选择特别重要,藜蒿需要理干净,猪肝需要掌握清洗,腌制和焯水,最后烹饪的火候和技巧,不要将其炒老了,难度不高。
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1:将新鲜藜蒿摘掉叶子,掐掉一些老的藜蒿茎,将藜蒿切成段备用,分别将小米椒去掉蒂,小米椒全部切成若干小段备用。
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2:将一些生姜切成细丝,大蒜也全部切好备用,将猪肝用清水冲洗几遍,去掉表面脏东西。
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3:一大块猪肝逆着切成片状,用清水冲洗掉表面黏液,然后将猪肝片放在碗中,加上半罐啤酒浸泡,能够帮助清洗猪肝血水和血水,去掉一些黏液成分,然后一定要控干水分。
4:将猪肝片搁在碗中,多加一些食盐,2勺生抽,玉米淀粉2勺,用手抓一会儿,让猪肝非常入味。
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5:起锅多加清水煮开,转小火下猪肝片,快速将猪肝捞出,最好过冷水一遍,准备好上述食材,开始烹饪这盘藜蒿炒猪肝片。
6:起锅多加一些植物园与,分别下入葱姜蒜爆香煸炒,滑入焯水好的猪肝片,开大火快速煸炒,让猪肝煸炒1分钟左右。
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冬天,吃猪肉吃牛肉,不如吃它,补血补铁,营养极高,不懂太可惜】7:然后加上藜蒿段煸炒,将其全部炒软,加上食盐若干,少许生抽,鸡精少许,快速将其炒均匀。
8:出锅装盘,这道比猪肉还嫩,鲜爽可口,营养互补的藜蒿炒猪肝做好了。
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好处:藜蒿是一种半年生的植物,多在冬天和春天上市,冬天的藜蒿最嫩,藜蒿脂肪含量低,搭配猪肝一起吃,营养达到互补的目的,能够起到温补身体,帮助消化和吸收,让你的胃口变得更佳。猪肝含有一些铁元素和钾元素,蛋白质含量也丰富,能够帮助滋补气血,补血补铁的目的,让冬天气色好是,身体棒棒的。
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藜蒿和猪肝一起吃,好吃又下饭,补血效果很出色,老少皆宜,你们学会这盘炒猪肝的制作方法?(所有图片来自网络)


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