今天的下午茶甜点，简直太完美了做法简单！外形好看！
关键是太太太好吃了！
巧克力控一定不要错过
用料??蛋糕部分鸡蛋3个玉米油40克牛奶40克低筋面粉45克玉米淀粉5克（没有可换成等量低粉）白砂糖40克可可粉10克??甘纳许部分巧克力20克淡奶油20克??奶油部分淡奶油200克细砂糖20克??淋面奶油部分?甘纳许15爆浆巧克力蛋糕的做法
- 蛋黄蛋清分离备用
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- 水或牛奶?玉米油搅拌乳化
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- 筛入低筋面粉、可可粉、玉米淀粉
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- 划Z字搅拌至无干粉
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- 加入蛋黄
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- 划Z字搅拌顺滑无颗粒，这时候开始预热130℃预热烤箱
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- 蛋清滴入几滴柠檬汁
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- 分三次加糖打发至小尖角
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- 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
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- 然后把蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀
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- 倒入六寸模具中，轻震几下，放入烤箱上下火130℃烤60分钟
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- 烤好后拿出震几下，然后倒扣晾凉
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- 巧克力隔热水融化
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- 加入淡奶油搅拌均匀
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- 搅拌均匀后的巧克力?淡奶油就是甘纳许啦
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- 淡奶油加糖
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- 打发至浓稠酸奶状态
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- 加入15g甘纳许，搅拌均匀备用
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- 蛋糕胚晾凉脱模，然后在中间挖一个小洞
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- 把奶油从小洞倒入，表面用刮刀抹平，边缘让它自然流落即可，然后撒上可可粉，再把剩余的甘纳许装入裱花袋挤在表面装饰（没有裱花袋用保鲜袋也可以哦，但是一定要结实的保鲜袋）
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