冬季不想早起，试试这早餐，6分钟上桌，比包子简单，比饺子好吃( 二 )
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速度快得很 ， 早上起来只要6分钟就可以上桌开吃了 。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
1.做这种家常饼的时候 ， 面团松弛这一步关键了 ， 松弛的主要作用是为了让面团内部的水分有充分的时间变得均匀 ， 达到一个水分的平衡状态 。 因为面团中的面筋可以让面团变得更有弹性 ， 反复揉面之后会让它变得紧张缩在一起 ， 这个时候就不容易擀开 ， 特容易往回缩 ， 极难整成想要的形状 。 这时候 ， 必须让面团松弛一会儿 ， 使原本紧张的面筋变得松弛下来 ， 它才会变得听话 ， 更好擀开和塑形 。 这也是为了让面筋链适应新的长度和形状 ， 在烙制或是烤的时候才不会回缩得厉害 。 要知道哦 ， 筋度越高的面粉 ， 制作而成的面团就越容易回缩 ， 越需要更长时间的松弛 。
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平时做面食离不开面粉 ， 注意面粉与面粉之间也是有区别的哦：
高筋面粉的蛋白质百分百含量为10.5－13.5 ， 面粉的颜色较深 ， 且比较光滑 ， 用手抓的时候 ， 不容易抱团 。 这种面粉通常是用来做面包 ， 吐司等包心 。 用对面粉做出来的面包才会拉丝明显 ， 口感更松软有嚼劲 。
中筋面粉的蛋白质百分百含量为8.0－10.5 ， 面粉的颜色呈乳白色 ， 抓握后呈半松散的状态 。 这也是我们最常用到的一种面粉 ， 也被称为是普通面粉 ， 多功能面粉 ， 市场或是超市里卖得最多的就是这种面粉 ， 它可以用来做包子 ， 馒头 ， 花卷 ， 面条 ， 饺子等 ， 它介于高筋和低筋之间 ， 很多时候可以代替这两种面粉 。
低筋面粉的蛋白质百分百含量为6.5－8.5 ， 面粉的颜色呈白色 ， 用手抓握后能特别容易形成团状 ， 且不会散开 。 这种面粉适合做蛋糕 ， 松糕 ， 发糕 ， 饼干等点心 。 想要蛋糕做得入口即化 ， 切勿使用高筋面粉来做 ， 不然口感过硬哦 。
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结语：冬季必备快手早餐 ， 6分钟上桌 ， 皮薄馅大省事又营养 ， 比包子简单 ， 比饺子好吃 ， 家人都爱吃 。
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