煎豆腐时，第一步直接放油大错特错！牢记这一点，豆腐香酥不油腻
嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈煎豆腐吧！豆腐是一种便宜又美味的食材，它的营养价值非常高，含有多种丰富的维生素和矿物质，并且它还含有一种特殊的营养素黄体酮，所以经常食用豆腐，有益于女性的身体健康。豆腐的种类非常多，烹饪手法也各式各样，不过最受欢迎的还是煎豆腐！煎豆腐吃起来外酥里嫩，口感非常好，让人吃了一块，还想再来一块！
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小厨觉得煎豆腐好吃，食材又便宜，自己还在家里做了几次。可是，每一次都是以失败告终，小厨煎出来的豆腐总是过于油腻！后来，小厨去请教了隔壁家的阿姨，请教阿姨怎样才能做出香酥不油腻的煎豆腐？阿姨说煎豆腐是很多人，第一步都是直接放油，这样是大错特错！大伙一定要牢记这一点，在煎豆腐前先用将豆腐用清水浸泡一会儿，这样才能煎出香酥不油腻的豆腐！
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【煎豆腐时，第一步直接放油大错特错！牢记这一点，豆腐香酥不油腻】下面小厨就把详细的烹饪方法分享给大家，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：豆腐、红椒、青椒、酱油、蚝油、鸡精、油、盐、葱花
第一步：把准备好的红辣椒与青辣椒冲洗一遍，在冲洗辣椒，将辣椒的蒂部去掉，这样可以把辣椒冲洗得更干净，吃起来会更卫生！红辣椒清洗干净后，用刀切成丁，在切的时候尽量切的小一些，这样炒的更有食欲。接着再把青辣椒切圈，两种辣椒不同的切法炒起来会更好看。
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第二步：辣椒处理好后放在一旁备用。把买来的豆腐冲洗干净，在冲洗豆腐时，力道不能太大，因为豆腐过于软嫩太用力，容易将豆腐捏碎！豆腐清洗干净后切块，切的时候尽量切得大一些，这样烹饪起来会比较容易！豆腐切好后别急着下锅，准备一个盘将豆腐放入盆中浸泡一会儿。
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第三步：在浸泡时放上一点香油，把豆腐上面的杂质浸泡出来，这样煎出来的豆腐会更香酥可口，还不容易粘锅！到附近好好捞出来，放置一边沥干，等豆腐沥干后就可以热锅了，先用大火将锅烧热锅，热后放入适量的油，等有差不多八成热时，将豆腐下入锅中用小火煎一会儿，先把一面煎至金黄。
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第四步：煎至金黄后再翻另一面，当两面都煎好之后，倒入少量的水，把豆腐煮一会儿，煮时放入适量的盐和酱油，这样既然出来的豆腐会更好看更入味用大火！用小火慢慢的将豆腐炖一会儿，炖到汤汁收干，然后放上青椒红椒炒一炒就可以了！
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这样简单的一道菜就完成了，你们学会了吗？煎豆腐时，很多人第一步就是直接放油，将豆腐放入锅中煎。其实这是大错特错，大火在煎豆腐的时候，一定要牢记这一点，先将豆腐放入水中浸泡一会儿，将豆腐上多余的杂质浸泡干净，这样煎出来的豆腐才会香酥不油腻！
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