【 炖鱼汤时，用冷水好还是用热水好？学会这招，汤汁浓白鲜美！】导语：炖鱼汤时，用冷水好还是用热水好？学会这招，汤汁浓白鲜美！
一说到炖鱼汤，在这个季节应该是非常常见的，几乎每年一到天冷的时候，很多人家里面都会炖上一份鱼汤来给我们滋补一下身体，因为鱼汤里边儿去富含大量的营养物质，尤其是钙元素比较突出，多吃的话，对我们的身体还是大有益处的。
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那么，我们在炖鱼汤的时候，到底是直接用冷水下锅开始炖煮，还是用开水下锅炖煮呢？很多人可能水用错了，炖出来的鱼汤就不够鲜美，浓白好喝，今天小编就来跟大家分享一个炖鱼汤的正确做法，只需要学会这一招就可以了，感兴趣的朋友们记得给小编点点关注哦！
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1、首先，我们炖鱼汤只需要简单的食材就可以了，这里让我们准备好鲫鱼，当然了，大家也可以准备自己喜欢的鱼，可以准备鲤鱼或者草鱼，都是非常不错的，然后我们再准备一点生姜和大葱以及盐和油就可以了。
2、先将我们准备好的鲫鱼清洗干净，处理干净，我们需要用厨房纸巾将这个上面的水分都擦干，很多人可能就直接放进锅中开始煎了，这个做法是错误的。
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3、将锅烧干之后，我们切一点生姜，用这个生姜在铁锅里面来回的擦拭，直到将这个锅中都粘上一层姜汁为止，然后往锅里面倒入一点食用油，看到锅中开始冒泡的时候呢，大家就将这个鱼放入锅中，开始煎至两面金黄，煎好之后我们就会发现这个鲫鱼是不会出现粘锅和破皮儿的情况的，然后盛出来备用。
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4、将鲫鱼煎好之后，我们再往里边儿加入一点儿生姜片和葱姜，然后往里边儿开始加入适量的温开水，这里的水大家一定要一一次性的加够，这样我们在炖煮的时候，它的营养价值才会完全炖煮出来。如果我们后边儿觉得水加少了，在去往里边儿添加水的话，它的营养就会变得稀疏很多。
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5、等到锅中沸腾之后，我们将大火转成小火，继续炖煮15分钟就可以了，最后起锅的时候，我们往里面撒一把葱花和一点的食用盐，就可以直接出锅喽！当然，大家也可以加入加入自己喜欢吃的一些食材，包括豆腐、胡萝卜丝等等，都是可以往里面放入的哦！
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所以，小编在这里跟大家分享的正确炖鱼汤的方法就是，我们需要用温开水下锅，不要直接用开水，因为直接会将它的营养给烫没，如果用冷水的话，刚煎好的鱼肉是热的，会导致肉质的回缩，所以用温开水才是最合适的哦！
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