冬天，宁可不吃肉也要吃它，鲜美营养还爽口弹牙，比吃肉强多了
冬天 ， 宁可不吃肉也要吃它 ， 鲜美营养还爽口弹牙 ， 比吃肉强多了 。 大家好 ， 我是阿九 ， 今天来与大家分享一道美味鱼丸的吃法 。 鱼丸也就是鱼肉做成的肉丸 ， 放眼中国有鱼的地方就有鱼丸的诞生 ， 对于沿海地区的朋友们来讲 ， 鱼丸真的是一道再熟悉不过的美食特产了 。
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我从小到大吃的都是潮汕的手打鱼丸 ， 没有包心是用净鱼肉剁鱼泥做 ， 吃起来口感鲜美又爽口弹牙 ， 鱼香四溢一顿多吃几个也不腻 ， 而且鱼丸中还含有大量维生素A、镁铁钙磷等营养 ， 非常适合一年四季食补经常吃 ， 是一道营养丰富又老少皆宜的滋补食品 。
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今天给大家分享的这道食谱名叫【小炒鱼丸海鲜菇】 ， 是用潮汕手工鱼丸搭配海鲜菇和洋葱等食材制作而成的美食 。 入冬后 ， 我家迷上了吃这个 ， 隔三差五就做一次 ， 鲜美又营养 ， 好吃 。
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操作过程中 ， 需要注意的相关要点我会在结尾列出 ， 喜欢这道【小炒鱼丸海鲜菇】的朋友 ， 记得要完整地看到文章结尾再走哦！马上就是新年元旦了 ， 抽空多学几道新菜式 ， 放假了做给家人们尝尝 。
-----【小炒鱼丸海鲜菇】-----【材料】潮汕手工鱼丸 ， 海鲜菇 ， 紫皮洋葱 ， 小葱 ， 小米椒 ， 食用油 ， 蚝油 ， 食盐（成本12元左右）
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【制作】
1、鱼丸先对切两个小半球 ， 在每个球面上打划一些网格状花刀 。
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2、海鲜菇清洗干净后切成两至三小段备用 。
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3、辅料洋葱、小葱、小米椒分别如图切好备用 。
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4、炒锅预热放少许油 ， 下葱白和小米椒先炒出香味 。
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5、加入鱼丸和海鲜菇翻炒几下 ， 再加入少许盐调个底味 。
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6、加入洋葱、小葱和适量蚝油 ， 继续翻炒至食材入味 。
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7、食材全部断生后即可出锅 。 这样一道简单美味的“小炒鱼丸海鲜菇”就做好了 。 冬天 ， 宁可不吃肉也要吃它 ， 鲜美营养丰富 ， Q弹软嫩有嚼劲 ， 比吃肉强多了~
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-----【几个烹饪小知识】-----1、购买手工鱼丸时 ， 尽量挑选新鲜的刚出炉的买 ， 这样的鱼丸软嫩弹牙又爽口 ， 冷冻的鱼丸吃起来会逊色些 。
2、海鲜菇搭配鱼丸会使得整道菜海鲜味更足一些 ， 当然也可以根据个人喜好换成鸡腿菇或蟹味菇等来搭配 。
3、鱼丸用于炒制时尽量先打上花刀 ， 这样能够让鱼丸成熟入味更均匀一些 ， 同时做出来的鱼丸形态也会更好看 。
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