香煎河|美食精选：酱香蒸茄子，香煎河鲫鱼，芝士烤香菇串，粉丝蒸牡蛎的做法牡蛎|茄子|河鲫鱼|烤香菇|粉丝|芝士|中

这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家）帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可。

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酱香蒸茄子
材料：茄子、老干妈、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、葱、芝麻、蒜
做法
1.酱汁：老干妈、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉调成酱汁。
2.将整只茄子洗净，放在蒸锅中，上汽后，蒸25分钟。
3.将茄子取出，放在盘子上，用小刀划成条，将酱汁加热浇在茄子上。
4.在茄上撒上葱花、芝麻和蒜碎。
5.起锅烧油，将油烧至冒烟后，浇到茄子上拌匀即可。
香煎河鲫鱼

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食材
河鲫鱼1条、蒜头2颗、香葱1根、食盐适量、食用油少许、陈醋少许、辣椒粉少许。
做法
1、河鲫鱼去内脏洗净。
2、划花刀后撒上少许食盐腌制十分钟左右。
3、不粘锅中放油放入姜片烧热，滑入鲫鱼中小火慢慢煎至两面焦黄。
4、碗中调入生抽，陈醋，蒜头和干辣粉，加小半碗清水一起倒入锅中
5、两面都稍微焖两分钟左右。
6、最后放入葱段收汁出锅。
7、鲫鱼皮煎的焦焦脆脆的，香酥酸辣，开胃下饭。
芝士烤香菇串

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用料

马苏里拉芝士15g / 粟粉3g
盐3g / 葱花 / 培根肉50g
鲜香菇8朵 / 蒜泥20g / 橄榄油10g
做法
1.香菇去蒂洗干净。
2.沥干大蒜去皮洗干净，剁成蒜泥，葱洗净，切成葱花。
3.蒜泥、葱花、培根粒混合，加入食盐、橄榄油、粟粉拌均。
4.香菇用竹签串起，伞面朝上，把馅料适量的填入香菇内。
5.将填充好馅料的香菇串放到烤网上，放入预热好的烤箱烘烤。
6.上火170度，下火160度，烤25分钟。
7.烤好25分钟，拿出撒上芝士碎在香菇馅料上。
8.再放入烤箱烘烤10分钟。
9.烤好的香菇串，用些胡萝卜在馅料上装饰即可食用。