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今天调出来的蒜蓉跟小时候吃的烤生蚝里面的蒜蓉一个味,好吃哭了!
By 黑黑和皮皮
用料
- 生蚝 10只
- 大蒜 4头
- 大葱 半段
- 小米辣 2个
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 食用油 250毫升
- 芝麻油 1/3勺
- 生抽 1勺
- 盐 1小勺
- 鸡精 1小勺
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1、生蚝开壳洗净,我让卖生蚝的老板帮我开的生蚝,自己开太麻烦了。
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2、大葱切段,小米椒切圈,大蒜剥皮用搅拌机打成蒜末,勤快的可以把蒜瓣的结缔也切掉。
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3、锅中倒油,放入葱段小火加热,接着加入八角、桂皮,继续小火,炸到葱段变干,捞出留油。(有洋葱的也可以和葱段一起加热。)
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4、倒入芝麻油,再将一半的蒜末倒入,小火慢炸,并不时翻拌,避免糊底。
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5、炸熟出香味后倒入剩下的蒜末和小米辣,加热一下就行,最后加盐、生抽、鸡精调味,盛出。
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6、生蚝在蒸锅里码好,把做好得蒜蓉酱一一浇在生蚝上面。
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7、蒜蓉生蚝凉水入锅蒸十分钟,关火焖三分钟。(时间生蚝大小来定,但不超过十五分钟。)
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8、撒上葱花或者香菜装饰一下,开动吧!
小贴士喜欢吃辣的可以多放辣椒
生蚝的饮食禁忌【别怪我没提醒你,这道蒜蓉蒸生蚝一吃就上瘾】如果牡蛎不新鲜,容易引起食物中毒。
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