奶奶蒸鸡蛋的秘诀，只要掌握这3个小技巧，出锅后香嫩细滑无蜂窝
鸡蛋是一种很有营养的食材，而鸡蛋羹呢主要是以鸡蛋为主的家常菜，在小的时候，奶奶会经常给小编做这道家常菜，但现在长大了，回家的次数少了些，就没以前吃的多，但鸡蛋羹的美味是大家公认的，做好的鸡蛋羹香嫩细滑，还非常的有营养，它的做法非常的简单，但有很多人在家做鸡蛋羹的时候会有蜂窝的情况，今天小编就给大家分享一下奶奶蒸鸡蛋的秘诀，只要掌握这3个小技巧，出锅后香嫩细滑无蜂窝。
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【准备食材】：鸡蛋、食盐、凉开水。
【 蜂窝|奶奶蒸鸡蛋的秘诀，只要掌握这3个小技巧，出锅后香嫩细滑无蜂窝】【制作步骤】：
首先我们准备一个赶紧的碗，把鸡蛋打入到碗中，加入适量的食盐和适量的凉开水搅拌，这里要注意的是鸡蛋和水的比例最好是1：1，而且在搅拌的时候一定要沿着一个方向搅拌，直到蛋黄和蛋清搅拌均匀后就可以了，去掉鸡蛋液表面的泡沫，然后盖上保鲜膜。
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蒸锅中倒入水，把搅拌好的鸡蛋液放到蒸锅中，先大火吧水煮开，再转小火蒸10分钟左右，这时候就可以关火了，但关火后不要急着端出来，先焖个3分钟左右后再端出来，根据自己的口味可以撒点葱花，加点酱油或者是放点香菜，香喷喷的鸡蛋羹就蒸好了。
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【小贴士】在蒸鸡蛋的时候，我们需要注意的是以下三点。
1、在加水的时候，一定不能加热水，不然就把鸡蛋给烫熟了，如果是加入温水搅拌的需要过滤一下，所以最好是用凉白开来搅拌，这样蒸出来的鸡蛋羹很滑。
2、如果想要将蒸出来的鸡蛋羹嫩一点，水和鸡蛋的比例最好是1.5：1。
3、蒸出来的鸡蛋跟之所以无蜂窝，那是因为在搅拌鸡蛋后，一定要去除鸡蛋液中的泡沫，
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