煎红薯饼时要多放一点油，不要担心饼吸油，只要快速做熟了，饼更鲜嫩，还不会吸油。煎熟后就出锅，以免变得又干又硬，不好吃。
如果有那种专门的勺子，把红薯块放在勺子里下锅炸，炸得更容易熟。
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天一冷这菜我一周买20斤，用它做早餐饼，外酥里嫩，营养美味，孩子吃不停。我记得上小学时，每天学校外面都有个老奶奶卖这种小饼，当时要5毛钱一个，现在5毛钱自己都能做好几个，外酥里嫩，香甜美味，孩子最喜欢吃了。现在红薯大上市，又新鲜又便宜，现在吃红薯是最划算的，能补充很多营养，秋冬这菜新鲜又便宜，比吃萝卜更好，做饼酥脆营养，大人小孩抢着吃。
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