冬天多给孩子吃这蛋羹，营养丰富，细滑软嫩，老少皆宜
冬天多给孩子吃这蛋羹 ， 营养丰富 ， 细滑软嫩 ， 老少皆宜
大家都知道鸡蛋是很有营养的食物 ， 尤其是小朋友更要吃鸡蛋 ， 通常早餐的时候煮上一个鸡蛋 。 鸡蛋含有丰富的蛋白质 ， 该元素也很丰富 。 另外鸡蛋的吃法也比较多 ， 不一定就是煮鸡蛋 ， 还可以做成鸡蛋羹 ， 蒸出来的蛋羹口感更加细腻 ， 吃起来的味道也是更新鲜 。
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要想营养更加全面 ， 在蒸蛋羹的时候可以加一些虾皮 ， 虽然是叫做虾皮 ， 但并不是虾的皮 ， 而是一种很小的虾 ， 晒干之后看着像虾皮 ， 营养是很丰富的 。 除此之外还可以加一些蔬菜 ， 比如加一些菠菜 ， 这样就更加好吃了 。 午饭或者是晚饭的时候 ， 蒸上一碗蛋羹 ， 相信上桌就会被抢光 。 冬天多给孩子吃这蛋羹 ， 营养丰富 ， 细滑软嫩 ， 老少皆宜 。
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【菜名】虾皮菠菜蒸蛋羹
【配料】菠菜 ， 鸡蛋 ， 虾皮 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 芝麻油
【制作步骤】
1、配料中提到的各种食材都要备齐 ， 另外各种调味料也不能少 ， 这样才能蒸出来味道更好的蛋羹 。 菠菜只要少许 ， 但是要保证菠菜够新鲜 ， 这样水分和营养都更足 。 食材都准备好之后就一目了然了 ， 这样做蛋羹的时候还能节约时间 。
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2、虾皮准备好之后也要先用清水洗干净 ， 洗净后的虾皮加入少许料酒搅拌 ， 料酒可以起到去腥的作用 ， 这样腌制5分钟左右 。
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3、菠菜去根之后要先洗干净 ， 等到菠菜洗净之后切成段 ， 还要再焯水 。 在锅里加入适量的水 ， 直接将锅里的水煮开 ， 等到水开之后将菠菜下进去 ， 大火煮30秒左右捞出来 。
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4、捞出来之后的菠菜要马上过凉水 ， 接着是将菠菜的水分挤干 ， 挤干水分之后的菠菜再切碎 ， 尽量是切的碎一点 ， 这样蒸出来的蛋羹口感更加细腻 。
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5、将鸡蛋磕碎在碗里 ， 按照个人口味加盐 ， 然后直接搅拌成蛋液 。
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6、再加入适量的纯净水 ， 用筷子继续搅拌均匀 ， 蛋和水的比例也要掌握好 。
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7、搅拌好的蛋液最好是过筛 ， 这样的蛋液会更加细腻 。 蒸出来的蛋羹口感也更加嫩滑 。
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8、接着是将切碎后的菠菜加在蛋液里 ， 再将腌制后的虾皮也加在蛋液里面 ， 接着是将食材全部都搅拌均匀 。
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9、将拌好的蛋液倒在耐高温的容器中 。
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10、将容器放在蒸锅中 ， 先用大火蒸开 ， 然后再转成红火来蒸 ， 蒸好之后不要着急开盖 ， 最好是继续的焖2分钟 。 这样的蛋羹蒸好之后取出来 ， 淋上少许的生抽和芝麻油 ， 吃的时候可以划十字 ， 这样料汁就淋进去了 ， 蛋液吃起来会更加入味好吃 。
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