牛肉和它是绝配，天冷就要这样吃，炖上一锅暖心又暖胃太香了！
牛肉的营养想必大家都知道，我们在这里就不一一赘述了。也正是因为牛肉含有丰富的营养，所以一直是大家餐桌上必备的东西。但是，即便是再昂贵的食材，如果做法不妥当的话，它也不会变成一道可口的美食。所以，要想让牛肉变得好吃一点，还需要一个十分不错的菜谱才行。今天，我们就给大家介绍一种比较简单，但却十分美味的关于牛肉的食谱，它就是萝卜炖牛腩，让我们一起来看一下吧！
文章插图
【牛肉和它是绝配，天冷就要这样吃，炖上一锅暖心又暖胃太香了】【原料】
牛腩五百克，白萝卜半根，玉米油适量，郫县豆瓣酱一勺，生抽适量，料酒适量，姜适量，蒜五片，大葱适量，花椒适量，干辣椒四个，八角两个，冰糖十克，熟芝麻适量，香菜适量
【制作步骤】
1首先我们来准备一下食材，把牛腩切成两厘米宽、四厘米长的长方块儿。然后，把姜切成片，蒜切成小块儿，大葱切成葱圈，萝卜滚刀切成块儿状。把锅中加入适量的水，等到水开了之后，把牛肉放进去焯水。
文章插图
2大概煮十分钟左右，煮出血水之后，我们把牛肉捞出来沥干水分。这个时候，我们另起一口干净的锅，向锅中加入适量的油，等油热之后，将八角、花椒、干花椒、姜和蒜加进去，煸炒出香味儿。
3然后我们把焯过水的牛肉块儿放进去翻炒，将牛腩的水分炒干。炒干之后，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，颜色立马就好看起来了。然后，再加入适量的生抽、料酒和冰糖用来提味儿提鲜。当然，这个时候加一把大葱也是比较不错的。
文章插图
4接下来，我们要向锅中加入适量的清水。水的量以没过牛腩为最佳状态。然后开小火将牛腩炖上一个小时。一个小时之后，我们将已经切好的萝卜块儿放进去，继续煮。这个时候一定要注意，先开大火煮，等到水开了之后，再转成小火煮上三十分钟。
文章插图
5等到萝卜变色的时候，说明我们这道菜已经做好了。这个时候，尝一下菜的咸淡，淡了的话就稍微放入一点食言，翻炒一下，煮上几分钟，就可以出锅了。为了让这道菜看起来更加可口，在装盘的时候，可以撒上一把白芝麻，然后放上几根香菜，一道美味的萝卜炖牛腩也做好了！
文章插图
【小贴士】
1我们在煮牛腩和萝卜的时候，因为牛腩不容易煮烂，所以，我们一定要先把牛腩煮上六十分钟，再加入萝卜煮上三十分钟，这样的话，我们才能保证牛肉煮熟了。当然，如果你赶时间的话，你可以选择使用高压锅来煮牛腩，然后再加入萝卜炖一下。
2由于我们这道菜需要用到很多的调料，所以，前期准备的时候，一定要先把材料准备好，免得到时候做菜的时候，出现手忙脚乱的现象。
推荐阅读
- 它是蔬菜界“爱马仕”，搭配鸡蛋三五两下炒一盘，居家待客都夸香
- 它是“补钙冠军”，父母个子不高，儿子长到1米8，就是常吃它
- 冬天吃土豆胡萝卜炖牛肉，暖身又暖心
- 香辣豆豉黑蘑菇牛肉黑全麦馅饼，香辣入味
- 冷天我爱炒这3样，高钙高蛋白营养足，实惠好吃，比炖牛肉羊肉强
- 美食精选：洋葱炒牛肉丝，凉拌麻辣牛肉，虾仁鸡蛋炒大葱，蕨菜牛肉丝
- 它是天然“黄体酮”，女人隔三差五吃，脸色红润，50岁显年轻！
- 它是花卷的表兄，还不用发酵，又香又软，明天就吃它
- 去吃牛肉面，店主两口子正生气，老板娘舀了一大勺牛肉
- 记住：牛肉口感很“老”，千万别说＂Very old＂！