21款精致菜品分享，百吃不厌回味无穷，一定要做给家人尝尝喔！( 三 )
食材：鲫鱼、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜头、盐、鸡精、蚝油、老抽
做法
1、鲫鱼去麟和内脏 ， 洗干净 ， 用米酒和盐、姜先腌一会儿 ， 配菜准备好 。 大蒜切段 ， 米椒和姜切粒 ， 蒜头切沫 。
2、起锅烧油（热锅冷油） ， 油七成热时 ， 关小火下鲫鱼煎香 ， 翻面 ， 煎至两面金黄 。
3、鱼铲至一边 ， 下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味 ， 加一点点水稍煮入味 ， 加豆豉 。
4、翻炒均匀 ， 加米酒去腥 ， 加盐、鸡精、耗油调味加老抽稍煮上色 ， 起锅装盘 。
西红柿烧豆腐
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材料：豆腐2块；鸡蛋1个；西红柿3个；小葱适量；酱油适量；蚝油适量；鸡精1小匙；水半碗；
做法：
1、鸡蛋打散成蛋液 。 小葱切末 ， 西红柿切块 。 豆腐切方块再对角切成三角备用 。
2、豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄 。 盛出备用 。
3、另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒 ， 炒至软了以后下煎好的豆腐块 ， 下所有调料 ， 下水烧开再大火收汁即可 。
鸭血粉丝汤
文章插图
材料：鸭血一块、豆泡适量、粉丝适量、浓汤宝1个、生抽少许、盐少许、醋少许、白胡椒粉少许、香菜适量、葱姜少许；
做法
1.超市买的白玉鸭血 ， 一块300g ， 切成1.5厘米左右的方块 ， 清水冲洗两遍后放点盐泡上备用；粉丝一捆儿 ， 无需泡发 ， 备用；鸡汤味儿浓汤宝一个；
2.锅种放一点底油 ， 葱姜炝锅 ， 放入浓汤宝和清水（因为豆泡和粉丝都吸水 ， 所以清水多放一些）；
3.超市买的白玉鸭血 ， 一块300g ， 切成1.5厘米左右的方块 ， 超市买的白玉鸭血 ， 一块300g ， 切成1.5厘米左右的方块 ， ；直接加入粉丝（粉丝无需提前泡软）；
4.待粉丝煮熟以后（大概2分钟） ， 放入一点生抽 ， 一点醋 ， 一点盐（盐要酌情添加 ， 因为浓汤宝本身有咸味 ， 鸭血也是盐水泡的 ， 所以先尝一下在决定加多
少盐） ， 再加入白胡椒粉 ， 搅拌均匀；最后加入香菜 ， 关火
青椒炒肉
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材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣
调料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、花椒粉1/2小匙
做法：
1.青椒洗净 ， 用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；
2.中火 ， 炒锅倒豆油 ， 待油烧开后 ， 放肉片 ， 炒至变色 ， 放大蒜碎；
3.出香味后 ， 放生抽和老抽；放青椒翻炒；
4.加花椒粉 ， 继续煸炒；加盐；
5.最后再翻炒几下即可出锅 。
青椒炒杏鲍菇
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材料：青椒3个 ， 杏鲍菇2个 ， 蒜5个 ， 生抽 ， 老抽 ， 鸡精 ， 盐
做法
1、将青椒切成细条状或薄片 。
2、把杏鲍菇洗净 ， 切细条状（也可以切成片状 ， 根据个人喜好 。 ）切条状较好入味 。
3、将大蒜瓣轻拍去皮 ， 切丁（不需要切成蒜末）
4、在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些 ， 杏鲍菇吸油 。 ）
5、待油热时 ， 加入切好的大蒜炒出香味后 ， 加入切好的青椒丝翻炒 ， 加入少许食盐 ， 让青椒入味 ， 脱水 。
6、青椒稍微断生时加入杏鲍菇 ， 大火翻炒 。 再加入盐 ， 生抽调味 。 少许老抽调色 。
7、青椒和杏鲍菇都翻炒之后加入少许鸡精拌炒均匀即可 。
高升鸡翅
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