江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

21款精致菜品分享，百吃不厌回味无穷，一定要做给家人尝尝喔！( 二 )


材料：虾两对、黄瓜一根、青蒜苗少许、酱油少许、香油少许、陈醋少许、水泡木耳少许
做法：1、把虾脱皮 ， 放入开水锅里煮熟 ， 捞出晾冷备用 ， 把黄瓜洗净 ， 切成半片；青蒜苗、青菜叶拣洗净 ， 直刀切成段 ， 全部放在案上待用 ， 这些都待用 。
2、这时将冷虾推切成片 。 再行装盘和调味 。 摆盘的次序是：先用青菜叶铺底 ， 接着将虾片摆成花样 ， 上层将黄瓜片、青蒜苗摆上 ， 撒上木耳 ， 倒入酱油、香油、陈醋即好 。
三鲜菌菇汤
21款精致菜品分享，百吃不厌回味无穷，一定要做给家人尝尝喔！文章插图
食材：金针菇、香菇、蟹味菇适量、胡萝卜半个、鸡蛋1个、虾仁10个、葱末少许、盐少许
做法：
1、胡萝卜切丝备用 ， 菌菇类洗净备用 。
2、锅里倒入适量水 ， 加入菌菇煮1分钟后捞出 ， 浸泡冷水后晾干备用 。 鸡蛋打散加盐调味 ， 放锅中煎熟 。 热锅倒少许油 ， 加入姜片爆香 ， 加入虾仁炒熟 ， 继续加入胡萝卜炒均匀 ， 加入菌菇类炒1分钟 。
3、倒入2碗开水 ， 加入煎鸡蛋煮三分钟 。 撒上少许葱花 ， 搅拌均匀即可 。
香菇小油菜
21款精致菜品分享，百吃不厌回味无穷，一定要做给家人尝尝喔！文章插图
材料： 香菇、小油菜/菜心、蚝油、香葱、蒜、淀粉；
做法
1.加少许盐浸泡 ， 可去除农药；香菇去根 ， 切花刀；
2.烫小青菜 ， 去除草酸 ， 烫时水里加小勺盐 ， 能使青菜更绿；香菇热水焯下捞出摆盘；
3.油热放入蒜末 ， 炒香后放入青菜 ， 翻炒两下 ， 滴入淀粉水 ， 盛出摆盘；
4.在起油锅 ， 放入香葱末、蒜末 ， 五香粉、蚝油；
5.翻炒几下放入烫过的香菇 ， 炒出香味后加水小火顿下 ， 出锅前淀粉勾芡 ， 香菇摆在之前炒好的青菜上 ， 浇上汤汁就好了 。
葱油鲜香菇
21款精致菜品分享，百吃不厌回味无穷，一定要做给家人尝尝喔！文章插图
材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开 ， 放一小勺盐 ， 倒入香菇和胡萝卜片 ， 焯水一分钟后捞出 ， 晾凉；
2.晾凉的香菇用手挤去水分 ， 每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中 ， 放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；
3.把葱末放入一小碗中 ， 锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟 ， 立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入 ， 拌匀即可装盘
辣子鸡
21款精致菜品分享，百吃不厌回味无穷，一定要做给家人尝尝喔！文章插图
做法：
第一步：准备食材调料 ， 琵琶腿 4个 / 干辣椒段 数个 / 炸花生 80克 / 蚝油 10克 / 葱花 10克 / 胡椒粉 3克 / 姜末 10克 / 蒜末 10克 / 花椒粒 10克 / 糖 5克 / 淀粉 10克 / 食用油 100毫升 / 玉米油 10毫升 / 白酒 10毫升 / 鸡蛋 一个 / 盐 适量 / 熟芝麻 少许 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺
第二步：鸡腿洗净剁成小块 ， 放白酒 ， 蚝油 ， 盐 ， 糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 玉米油 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 把鸡腿肉抓均匀腌制10分钟 。
第三步：锅里放宽油烧热 ， 下鸡肉炸制焦黄捞起待凉 ， 第二次油温烧至9层热再把鸡肉下锅炸30秒快速捞起沥干油 ， 这样鸡块更酥脆 。
第四步：锅里留底油下辣椒段煸出香味 ， 接着放花椒粒和姜蒜末炒香 ， 下炸好的鸡块和炸花生均匀混合 ， 最后撒入葱花和熟芝麻快速翻炒均匀 ， 超级辣的辣子鸡 ， 美味的下酒菜 ， 上桌 。
豆豉香鲫鱼
21款精致菜品分享，百吃不厌回味无穷，一定要做给家人尝尝喔！文章插图


推荐阅读


上一篇：教你23道拿手的家常菜，营养美味，简单易学，试试吧！

下一篇： 宴客|精选几道宴客硬菜，三天不吃家人就得馋嘴，出锅汤汁都不剩下！