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21款精致菜品分享，百吃不厌回味无穷，一定要做给家人尝尝喔！( 四 )


材料：鲜味酱油4汤匙（或生抽）；鸡中翅7个；姜片；蒜1瓣；小葱1根；料酒1汤匙；米醋2汤匙；白糖3汤匙；水5汤匙以上
做法
1、将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片 ， 蒜切片 ， 葱切段
2、锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香
3、接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火
4、调入1汤匙料酒 ， 2汤匙醋 ， 3汤匙白糖
5、调入4汤匙鲜味酱油
6、接着加入1碗水 ， 转中火不加盖慢慢炖煮
7、直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可
豌豆尖煎蛋汤
21款精致菜品分享，百吃不厌回味无穷，一定要做给家人尝尝喔！文章插图
材料： 豌豆尖、鸡蛋、食用油、清水、食盐、鸡精；
做法
1.豌豆尖洗净控水；2.鸡蛋打散备用；
3.油热鸡蛋煎一下；4.鸡蛋成型迅速翻面；
5.倒入两碗清水；6.大火煮开鸡蛋汤汁泛白；
7.关火 ， 这点很重要 。 一定是关火放进豌豆尖；
8.加入适量的食盐和鸡精即可出锅
西红柿豆腐
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材料：嫩豆腐、西红柿、小葱
做法：1、豆腐切薄片 ， 开水中放入一点盐 ， 将豆腐放进去浸泡 ， 这样做 ， 不仅可以去除豆腐的豆腥味儿 ， 还可以让豆腐在后期烹饪的过程当中不会轻易破碎；
2、西红柿洗净后 ， 在顶部切十字花刀 ， 用开水烫一下把皮剥去 ， 然后切碎装入小碗 。 小葱切成段；
3、锅中放入食用油 ， 先倒入西红柿炒香炒出颜色 ， 然后加水 ， 把浸泡好的豆腐捞出放入锅中；
4、大火烧开 ， 豆腐入味 ， 汤汁浓稠 ， 这时候就可以用淀粉加入少量的味精进行勾芡 ， 起锅装盘撒上葱段就可以了 。
黄瓜炒虾仁
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制作方法
第一步：准备食材 。 虾适量、黄瓜2根、葱蒜适量 。
第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉 ， 一个虾仁就剥好了 。
第三步：在虾背上横切一刀 ， 如图 ， 但不要切断 。
第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中 ， 依次放入1勺料酒、少半只蛋清、一勺淀粉 ， 然后抓匀腌制几分钟备用 。
第五步：把黄瓜去皮 ， 切成滚刀块 。
第六步：葱蒜切末 。
第七步：锅中倒入适量的水烧开 ， 把腌好的虾仁放入锅中 ， 煮至虾仁变色就可以捞出了 。
第八步：锅中倒入适量的油烧热 ， 然后把葱蒜放入锅中 ， 煸炒出香味 。
第九步：把黄瓜放入锅中翻炒1分钟左右 。
第十步：把虾仁放入锅中翻炒均匀 ， 然后放入1勺盐、少许鸡精调味 。
第十一步：待黄瓜成熟即可关火 ， 然后再淋一点香油即可 。
第十二步：装盘上桌吧 。
鸡油菌面筋鸡
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材料：土公鸡肉500克 ， 面筋200克 ， 干茶树菇50克 ， 鸡油菌100克 ， 鸡血150克 。 盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、藤椒油、鸡油各适量 。
做法：
1、把土公鸡肉斩成小块 ， 鸡血切成大块 ， 待用 。
2、干茶树菇泡发 ， 剪成约3厘米长的段；鸡油菌洗净 ， 待用 。
3、锅入鸡油烧热 ， 下鸡块煸炒至水汽出干 ， 再放入茶树菇一同炒香 ， 然后下入鲜汤大火烧开 ， 下入鸡油菌转小火煨制一小时 。
4、一小时后 ， 放入鸡血块、面筋稍煮 ， 然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味道 ， 最后淋入少许藤椒油即可出锅装盘 。
芹菜炒腐竹
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材料：芹菜 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精


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