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最近家里备了很多鸡蛋，因为超市鸡蛋又做活动啦！3.58一斤，算是最最便宜的了，平时都卖6.5一斤呢。于是我买了3盘回来，哈哈哈，慢慢吃！
而鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。
一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。
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有人认为溏心鸡蛋营养价值高，其实这是很不科学的。从杀菌角度讲，烹调鸡蛋必须达到70~80度的中心温度才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝结时说明温度已经接近。所以最好是蛋黄刚凝固的时候起锅，而不建议吃溏心鸡蛋。
我们家的饮食习惯是，早晚吃面条，中午吃米饭，所以午餐的下饭菜都得炒上几个。最近又解锁了一道很下饭的菜，做法非常简单！
这菜一上桌，锅里的米饭下的就非常快，真是下饭神器！
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分享我家下饭菜【青椒炒鸡蛋】的做法：
食材：鸡蛋，青椒，大蒜
调料：酱油，生抽，盐，食用油
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第一步:青椒去籽，切成小条。鸡蛋打散
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第二步：锅里放油，打入鸡蛋液，快速的炒散开。
油要多一些，这样鸡蛋才能更蓬松。先滴一些蛋液试试油温，能迅速的膨胀再倒入蛋液
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【 冬至后鸡蛋配青椒，鲜香下饭比肉还好吃，多备2碗米饭才够吃】第三步：鸡蛋盛出放入大蒜，小火炒香
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第四步：放入青椒，翻炒一会，青椒微微变软后倒入炒好的鸡蛋。
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第五步：开始调味：生抽，酱油和盐
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第六步：快速的炒均匀，让调味和菜混合均匀。
加入调料后，鸡蛋和青椒上色就很漂亮了。
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这道酱烧青椒炒鸡蛋很下饭！5分钟就能炒一盘，做法简单还不费时。
午餐不知道吃什么的朋友，试试这道菜吧！
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青柠说：
鸡蛋的吃法多种多样，有煮、蒸、炸、炒等。
鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
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