爱吃内脏的人大多都喜欢那种无纤维质感的肉类 ， 猪舌是一个不错的选择 ， 如果怕腥可以选择腊猪舌 ， 和蒜苗一炒特别下饭 。 下面就给大家带来一道家常美食——蒜苗炒猪舌 ， 一起来看看吧！
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将猪舌用热水洗净切薄片 ， 越薄越好 ， 因为熏制过的猪舌特别硬 ， 如果切太厚的话会咬不动 。 再准备一根蒜苗 ， 蒜苗杆儿斜切细丝 ， 蒜苗叶斜切成段 ， 放入盘中备用 。
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配料准备适量姜蒜切末 ， 干辣椒切段 ， 再取少许青花椒放入碗中备用 。
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起锅烧热油 ， 将配料全部倒入锅中爆香 ， 注意油温不要太高 ， 不然会被炒糊 。
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放入猪舌翻炒均匀 ， 等猪舌变色（深红色变为褐色）后 ， 就证明已经熟了 。
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加入少量鸡精、白糖以及老抽调味 ， 腊猪舌本来就很咸所以不用放盐 。 倒入蒜苗 ， 开大火将蒜苗炒至断生即可出锅 ， 切忌翻炒太久 ， 蒜苗口感会变差很多 。
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猪舌头肉质坚实 ， 口感劲道 ， 做成蜡猪舌之后会有独特的烟熏质感 ， 完全不用担心会腥 ， 只剩下美味 。
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【肉类|受不了猪舌腥味，烟熏过后风味绝佳，和蒜苗同炒超级下饭】都学会了吗？你也赶紧试试吧！
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