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湖北人过年必吃的8大硬菜，用来招待客人也倍有面子( 二 )


湖北人过年必吃的8大硬菜，用来招待客人也倍有面子文章插图
五、干煸腊鱼湖北人每年冬天都会自己腌制些腊鱼 ， 用来过年过节吃 ， 或是用来招待客人 。
做法：
1、把腊鱼放入清水里浸泡一晚上 。 第二天把腊鱼用水洗净切成小块装入盘里 。
2、生姜洗净切成细丝 ， 锅里倒入食油 ， 油热 ， 下入生姜炒香 ， 加入腊鱼块 ， 大火翻炒均匀 ， 加入辣椒粉 ， 酱油 ， 少量清水盖上盖子闷煮3分钟 。
3、揭开锅盖 ， 大火收汁后 ， 撒些白芝麻出锅装盘即可 。
干煸腊鱼口感非常香辣 ， 有嚼劲 ， 很好吃 。
湖北人过年必吃的8大硬菜，用来招待客人也倍有面子文章插图
六、卤牛肉卤牛肉是湖北人过年都会吃的一种美食 。
做法：
1、买回来的牛肉先放入清水里浸泡2小时去除血水 。
2、把牛肉用清水洗净放入高压锅里 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 香叶 ， 草果 ， 八角 ， 冰糖等香料 ， 再倒入适量的清水 ， 盖上盖子按下卤肉键 。
3、时间到揭开锅盖 ， 把卤牛肉拿出来放入切板里 ， 切成薄片装盘即可 。
卤牛肉是很多人都爱吃的美食 ， 而且多吃牛肉不会长胖 。
湖北人过年必吃的8大硬菜，用来招待客人也倍有面子文章插图
七、鱼丸湖北被称为鱼米之乡 ， 而且湖北人爱吃鱼 ， 会用鱼做各种美食 。 鱼丸就是湖北人爱吃美食 。
做法：
1、把草鱼切除鱼骨 ， 把鱼肉用清水洗净 ， 用刀把鱼肉刮下来 ， 将刮出鱼肉放入绞肉机里 。
2、生姜洗净切小块放入鱼肉 ， 加入适量的淀粉 ， 胡椒粉 ， 食盐 ， 盖上盖子按绞肉键绞成鱼肉泥 。
3、锅里倒入半锅清水煮开 ， 关成小火 ， 用手抓鱼肉泥 ， 从虎口出来 ， 用汤勺舀出丸子放入开水里小火慢煮 。
4、将煮熟的鱼丸捞出来转入盘里即可 。
鱼丸吃起来口感非常鲜嫩 ， 非常好吃 。
湖北人过年必吃的8大硬菜，用来招待客人也倍有面子文章插图
八、卤鸡爪湖北人过年都会吃鸡爪 ， 女孩子多吃鸡爪可以补充胶原蛋白 。
做法：
1、买回来的鸡爪用清水洗净 ， 用简单把鸡爪指甲剪掉 。
2、锅里倒入适量的清水 ， 下去鸡爪 ， 生姜片 ， 料酒 ， 煮开 ， 把鸡爪捞出来洗净 。
3、把鸡爪用清水洗净放入锅里里 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 香叶 ， 草果 ， 八角 ， 冰糖等香料 。 再倒入适量的清水 ， 盖上盖子 ， 大火煮开改下小火煮40分钟 。
4、将卤好的鸡爪捞出来转入盘里即可 。
卤鸡爪口感非常香咸 ， 好吃又有嚼劲 。
总结以上8道硬菜都是湖北人过年过节都会吃的美食 。 这8道菜就有2道丸子 ， 丸子是圆 ， 代表是团团圆圆 ， 因为过年过节就是一家人团圆的日子 。 湖北是产藕大省 ， 所以湖北人也特别会用莲藕做出各种美食 。 我是@湖北人燕子 ， 以上8道硬菜有没有你喜欢吃的菜呢？欢迎你留言评论 ， 关注我 ， 谢谢！


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