每年冬天我都这样腌酸菜，不发霉不怕烂，金黄酸爽，放一年都不坏( 二 )
文章插图
7、可以在瓶子上面 ， 标注写上日期 ， 等一个月以后 ， 再打开看一看 ， 金黄酸爽 ， 非常成功 ， 可以炖排骨、包饺子、炖五花肉、炖血肠 ， 方便快捷 ， 很适合新手操作 。
文章插图
有玻璃瓶子的尽量用玻璃瓶子 ， 高温烫一烫 ， 再晾干水分即可 ， 没有玻璃瓶子的 ， 也可以用塑料瓶子 ， 之前也有人反映过 ， 用塑料瓶腌酸菜 ， 容易有塑料味 ， 我目前还没碰到过 ， 建议还是用玻璃瓶子腌制 。
技巧总结1、整个腌酸菜的过程中 ， 都要尽量避免生水的触碰 ， 越干燥的环境越好 ， 生水易污染酸菜 。
2、食盐的用量一定要掌握好 ， 菜多就多放点 ， 菜少就少放点 ， 灵活运用 。
3、酸菜瓶子不要直射太阳 ， 尽量处在阴凉通风处 ， 环境5-15度最佳 ， 因为有亚硝酸盐 ， 25天以后就再吃 ， 刚打开味道特别酸 ， 用清水冲泡一下 ， 就可以了 。
禁止抄袭 ， 我是食味菜谱 ， 热爱美食 ， 每日更新家常菜和面食的做法 ， 关注我每天学习做菜 ， 总会给你惊喜 。
推荐阅读
- 每年入冬，老妈都晒几十斤这菜干，囤起来，天冷炖肉吃又香又暖和
- 三九寒天，最该吃这早餐，香甜软糯，满满都是料，气色红润过冬天
- 冬天谁还点外卖呀？随手一拌，热乎好吃！连碗都不用洗
- 冬天吃土豆胡萝卜炖牛肉，暖身又暖心
- 冬天的治愈系甜品，制作简单的雪媚娘，这样做香甜软糯不硬皮
- 冬天用3种食物当主食，营养美味又饱腹，网友：比零食好吃！
- 冬天适合常吃3种美食，清热排毒，健胃消食，谁吃谁受益
- 冬天，这水果我一买就是8斤，简单煮一煮，润肺止咳是梨的10倍
- 欢乐番茄丨咸鱼的腌制方法和时间，口感好又好吃！
- 冬天饺子馅这么做，好吃杀菌，整个冬天不感冒