冬瓜不再炒着吃，加1块豆腐，简单一做，吃一次就念念不忘
【冬瓜不再炒着吃，加1块豆腐，简单一做，吃一次就念念不忘】冬瓜和豆腐是我们平常生活中非常常见的食材 ， 但是很少有人将这两种食材搭配起来做成美食 。 其实这两种食材搭配起来味道和口感都是非常不错的 ， 今天就用冬瓜和豆腐搭配起来跟大家分享一道美食 ， 冬瓜豆腐丸子 。 做法特别简单 ， 做出来之后即滑嫩又爽口 。 那么接下来咱们就一块去看一下这道冬瓜豆腐丸子是怎么制作的吧 。
【冬瓜豆腐丸子】
【制作食材】冬瓜 ， 豆腐 ， 猪肉 ， 生姜 ， 小葱 ， 鸡蛋 ， 食用盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 花椒面 ， 淀粉 ， 食用油
【制作步骤】
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1、今天要教大家的美食是冬瓜豆腐丸子 ， 做起来很简单 ， 吃起来很美味 ， 滑嫩又爽口 。 先来把做冬瓜豆腐丸子需要用到的材料全部准备一下 ， 准备一块冬瓜 ， 冬瓜的重量大概在一斤左右 ， 然后再准备半斤豆腐 ， 准备老豆腐就可以了 ， 然后再准备半斤猪瘦肉 ， 一块生姜 ， 两根小葱 ， 一个鸡蛋 ， 适量的淀粉 ， 继续准备适量食用盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 花椒面 ， 食用油即可 。
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2、咱们先来处理一下冬瓜 ， 将准备好的冬瓜用刀切去外皮 ， 然后从中间对半切开 ， 再切成小段 ， 切完小段之后咱们将冬瓜瓤给去掉 。 取出一部分冬瓜小块给它切成薄片 ， 片不要太厚 ， 大概在0.5厘米左右 ， 切完之后将其放到一个盘中备用 。
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3、将剩下的冬瓜同样是切成片 ， 片要薄一点 ， 然后再切成细丝 ， 最后切成冬瓜小丁 ， 将切好的小丁放到一个大碗中备用 。 冬瓜处理完了 ， 那么接下来咱们将豆腐处理一下 ， 将准备好的豆腐稍微清洗一下 ， 然后控干水分 ， 用刀切成小块 ， 再将豆腐压碎 。 将压成碎末的豆腐放到一个大盘中备用 。
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4、将准备好的猪肉放到清水中浸泡一下 ， 然后再清洗干净 ， 沥干水分放到案板上先切成小块 ， 然后再剁成猪肉末 ， 猪肉末可以不用剁得特别细 ， 稍微粗一点就可以了 。 将剁好的猪肉末放到一个大盆中 。 把准备好的生姜和葱花拿出来 ， 生姜切成姜末 ， 小葱切成葱花 ， 取一部分姜末和葱花放到大碗中 。
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5、接下来向大碗中打上一个鸡蛋 ， 然后加入适量的生抽 ， 蚝油 ， 食用盐 ， 先将它们搅拌均匀 ， 搅匀之后再放入花椒面 ， 花椒面不要太多 ， 然后接着放入冬瓜丁 ， 再加入一勺淀粉 ， 顺着一个方向搅拌均匀 ， 搅好之后加入压好的豆腐碎继续搅拌均匀 ， 搅好之后将其团成丸子 。
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6、将冬瓜片整齐地铺在一个盘底 ， 然后把团好的丸子放到冬瓜片上冷水上蒸锅 ， 蒸15分钟 。 准备一个空碗 ， 向空碗中加入一勺生抽 ， 适量的蚝油 ， 适量的淀粉 ， 加入清水搅拌均匀 。 等到冬瓜丸子蒸熟之后 ， 咱们将其取出放到一旁待用 。 起锅烧油 ， 油热之后放入蒜末 ， 葱花爆出香味 ， 然后再倒入调好的料汁翻炒均匀 ， 等到锅内汤汁开了之后咱们将其淋在蒸好的丸子上面 ， 再撒上红辣椒和葱花 。
【小贴士】
1、豆腐压得细腻一点 。
2、蒸冬瓜丸子的时候要冷水上蒸锅 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 欢迎大家收看大叔食记 ， 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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