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今天为大家分享一道家常菜 ， 西红柿炒鸡蛋想必也该所有人都吃过把 ， 可以说是一道经久不衰的家常下饭菜 ， 但是黄瓜炒鸡蛋估计没吃过的人应该不算少说 ， 因为在很多人眼中黄瓜就是和生吃 ， 而且很多时候比水果还要受欢迎 。
虽然经过炒制之后会有一部分营养流失 ， 但完全不会影响特鲜嫩的口感 ， 黄瓜富含丰富的蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分 ， 经常是有能清热止渴 ， 利水消肿 ， 清火解毒等作用 ， 但很多人在食用的时候都会本能的把根部丢掉 ， 其实这样是错误的 ， 根部吃起来虽有一点苦涩感 ， 但清火效果是最佳的 ， 所有炒食是最好的选择 ， 既营养美味又不浪费 。 下面就为大家详细的分享一下做法 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
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【黄瓜炒鸡蛋】
1.首先 ， 我们准备新鲜的黄瓜两根 ， 把外皮削干净 ， 然后把黄瓜破开 ， 去除瓜瓤 ， 斜刀切成条备用 ， 瓜瓤比较软而且水分大 ， 容易影响口感和卖相 。
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2.准备红椒半个 ， 切成宽条用来配色 ， 大蒜两粒 ， 拍散后切成蒜末 ， 小葱两根切成葱花备用 。
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3.盆中打入四个鸡蛋 ， 加入食盐2克 ， 鸡粉1克 ， 陈醋3克 ， 陈醋能使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩 ， 用筷子快速搅拌均匀备用 。
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4.食材全部准备好以后 ， 我们开始烹饪 ， 起锅烧油 ， 锅内冒青烟时 ， 倒出热油 ， 加入凉油 ， 热锅凉油炒鸡蛋时不会粘锅 ， 把蛋液倒入锅中 ， 轻轻的翻动 ， 把已经定型的蛋液推到旁边 ， 让其均匀受热 ， 多次颠锅翻面 ， 蛋液全部定型以后倒出备用 。
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5.锅内再烧油 ， 油烧热以后 ， 倒入切好的葱蒜 ， 爆出香味 ， 加入蚝油5克增鲜 ， 把蚝油炒散炒化 ， 倒入准备好的黄瓜和红椒 ， 开大火快速颠锅翻炒 ， 把黄瓜炒断生 。
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6.加入食盐1克 ， 白糖少许提鲜 ， 翻炒化开调料 ， 然后把鸡蛋倒入锅中淋入少许明油提亮色泽 ， 翻炒均匀以后即可出锅装盘 。
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好了 ， 这道清淡爽口的黄瓜炒鸡蛋就做好了 ， 喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧 。
【食材|黄瓜炒着吃更鲜嫩，厨师长分享黄瓜炒鸡蛋的家常做法，清淡少油】我是阿飞 ， 感谢大家对第一美食的支持 ， 我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点关注 ， 阿飞谢谢大家观看 。
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