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14款菜肴精选，香飘满屋鲜美下饭不失营养，邀你一起品尝( 二 )


材料：土豆200g红尖椒5个 ， 花椒1/2茶匙、凉开水2茶匙 ， 油15g、精盐1/2茶匙、黑胡椒适量、白糖10g、白醋 15g
做法：
1土豆刮掉皮洗净后切成细丝 ， 切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉 。 土豆丝入开水锅焯水 ， 捞出用凉水冲洗 ， 再过凉开水后控干水分备用
2干净小碗里倒入2茶匙凉开水、白醋、调入精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁
3红尖椒洗净后切成斜段 。 炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒段 ， 小火炒出香辣味后捞出花椒粒与辣椒段
4把香辣油成热浇在土豆丝上 ， 拌匀
5浇入调好的酸辣味汁
6撒入研磨成细粒的黑胡椒 ， 拌匀
7黑胡椒土豆丝做好了 ， 大家一起享用吧
火腿猪骨冬瓜汤
14款菜肴精选，香飘满屋鲜美下饭不失营养，邀你一起品尝文章插图
材料
熟火腿、猪骨头、冬瓜、精盐、姜片、葱结、绍酒
做法
1、冬瓜洗净 ， 切厚片；火腿切厚片；
2、锅置火上 ， 加适量清水 ， 放入猪骨、葱节、姜片 ， 旺火烧沸 ， 撇去浮沫 ， 加入绍酒 ， 小火熬2小时至汤汁醇厚时 ， 捞出猪骨、葱节、姜片 ， 放入冬瓜 ， 煮熟即可 ， 加糖调味 ， 盛入大汤碗 ， 放上火腿片即成 。
蒜蓉豆豉烧福寿鱼
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用料
福寿鱼1条；油；盐；姜丝；蒜蓉；豆豉；葱丝；料酒；白糖；生抽
做法
福寿鱼让商家代为处理 ， 回家清洗干净沥干水 ， 鱼背两边各划两刀 ， 方便入味与熟透；加盐抹匀 ， 加姜丝 ， 腌渍一下备用；
剁好蒜蓉 ， 豆豉洗一下也可以剁一下或者整颗；调味汁 ， 碗中入生抽 ， 蒜蓉 ， 豆豉 ， 白糖 ， 料酒以及适量清水 ， 拌匀至糖融化；锅中热油 ， 把福寿鱼下油锅煎香两面；
趁锅热倒入味汁 ， 立即盖上盖子 ， 大火煮开后转小火慢慢烧至入味 ， 熟透 ， 需时约6-8分钟 ， 视鱼的大小！最后上锅撒葱丝即可！
香辣炒腰花
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材料：猪腰子2个、青椒2个、洋葱、嫩姜、干辣椒、大蒜、姜、白酒、酱油、盐、猪油、豆瓣、花椒；
做法
1.猪腰洗净 ， 对半切 ， 去掉中间的结缔和肾上腺 ， 先斜着切一排刀口 ， 但是不要切断；
2.再沿另一个方向切 ， 每切3刀就可以切断了 ， 这样炒出来就是腰花了；
3.切好的腰花用水再洗几次 ， 尽量洗到水的颜色较清 ， 沥干水分；
4.沥干后的腰花加高度白酒和姜末 ， 腌5分钟；
5.大蒜、干辣椒切碎 ， 洋葱、青椒切块 ， 嫰姜切片；
6.锅内放猪油 ， 将大蒜、干辣椒、花椒、一半的嫰姜倒进去翻炒 。
7.倒入腰花 ， 加豆瓣和酱油 ， 炒至腰花八成熟 ， 捞出到一盘中；
8.锅内再放少许油 ， 将洋葱、青椒和剩余的嫰姜进去炒 ， 直到青椒断生 ， 再将刚才的腰花倒进去炒熟 ， 加适量盐 ， 就可以了；
海带拌紫甘蓝
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材料：干海带30g、黄瓜半根、紫甘蓝2片、芝麻油、香菜、醋、生抽、芝麻油、香菜、醋、生抽 。
做法:
1.干海带泡发切成细丝 ， 放入开水中焯一下水 ， 盛出备用 。
2.紫甘蓝切丝备用 。
3.黄瓜洗净从中间切成两半 ， 然后再切成薄片备用 。
4.紫甘蓝跟海带 ， 香菜 ， 醋 ， 生抽 ， 麻油 ， 一起搅拌均匀 。
5.最后将黄瓜铺在盘底 ， 将拌好的海带摆盘即可
五彩豆腐
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材料：豆腐1块、火腿1根、胡萝卜1根、香菇6个、黄瓜1根、鸡蛋1个


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