差不多再过半个月就要迎来咱中华儿女的传统节日——端午节,说到端午节,阳仔有个问题想要请教一下,你们是自家包粽子吃还是买外面的吃呢?相信一般家里人口比较多的,应该就是自己包粽子的吧,像阳仔家就是,每年都是自家包粽子吃,包的比较多的话,偶尔还会那一些给街坊邻居享用,他们品尝完都竖起大拇指夸我能干呢,而且都说我们家包得粽子贼香甜贼软糯了。
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当然,粽子好吃不仅是馅料要调好,其煮制的过程也是非常重要的,有很多人在煮粽子时都是直接加清水煮的,其实要想煮出软糯香甜的粽子,光加清水煮是远远不够的,以前外婆叮嘱过我,在煮粽子的时候,要往水里多加2样东西,这样才能保证粽子不会散架,且味道会升级好几倍,接下来阳仔将正确的煮粽子方式分享给大家。
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煮粽子
食材:包好的生粽子、食盐、食用碱、清水
【 煮粽子可不能只加清水多加这2样东西,粽子更香甜软糯,特好吃】
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第一步:架起一口铁锅,往里加入适量的清水,然后将粽子丢进去,再加入适量的食盐和食用碱,加上盖子,大火烧开。
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第二步:等锅里的水沸腾上汽后,再调中火煮制15分钟,时间到了便关火,这时先别急着掀盖,等到焖至10分钟后再揭盖起锅,即可享用。
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阳仔小贴士
(1)煮粽子时,别忘了往水里加碱和盐,可别小看这两样东西,它们能使得粽叶中的那股清香味道完全融进糯米中去,其中的盐能激出糯米的甜味,而碱能避免糯米中的一些营养成分的流失,此外还能使其变得更加香软,不过大家在放这两样东西时,一定要注意适量才行,别放太多,否则里边的糯米容易发黄。
(2)煮粽子时一定冷水下锅才行,因为热水下锅的话,会使粽叶的香味快速流失,到时候粽子就不香了。
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