这里面有全国各地受欢迎的名食儿,有让人垂涎欲滴的肉菜,有鲜美异常的水产佳肴,有素菜,有汤水,有主食,有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅,也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外,通过这些图文并茂的佳肴,我们更多的是想传递一种理念,那就是自己做的美味吃起来更放心,在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡,餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛;品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤,会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱,涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容,从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧,面面俱到。无论是经验丰富的主妇,还是厨房新手,都可以按照介绍,做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事,就是定时停下手头正在忙的事,专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂(意大利歌唱家) 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候,从百忙之中跳出来,让生活在此刻停顿一下,实在不失为一种享受。许多时候,我们并不需要赶时间。慢一点,得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材,从容不迫地慢煮细烹,然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受,也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难,只需在对的时间加入对的食材,然后就把一切交给时间即可
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玉米胡萝卜腊味炒饭
材料:大米饭;鸡蛋;玉米青豆胡萝卜粒(超市速冻食品有售);火腿;酱油;香葱;料酒;盐;
【美食精选:玉米胡萝卜腊味炒饭,生爆盐煎肉,辣炒蛤蜊肉,苦瓜爆鱿鱼】做法
1广东香肠切小粒;
2葱切葱花、鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用;
3热锅内放入油;
4倒入打好的鸡蛋液;
5将鸡蛋迅速滑散,别老了,扒拉到锅的一边,另一边倒入腊肠粒炒出香味;
6倒入玉米、青豆、胡萝卜粒,煸炒;
7倒入白米饭,继续煸炒;直至米粒变撒开,和其他食材浑然成为一体;
8倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色;放入盐、调味即可出锅,最后撒上香葱末。
生爆盐煎肉
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用料:五花肉;红头蒜;青红辣椒;豆豉;姜;蒜末;郫县豆瓣;白糖;鸡精;盐;
1、五花肉片去皮切7-8cm左右长,大蒜,青红辣椒切马耳朵,姜蒜末,豆瓣豆豉切碎点备用。铁锅下少许油,烧热后加入肉片,煎出肥油,到肥肉部分半透明,肉片微微内凹,四边卷起,撒入少许盐,翻炒几下。
2、加入豆瓣酱豆豉爆香翻炒,加入青红辣椒继续翻炒,肉片快断生的时候加入大蒜,白糖,鸡精调味,翻炒片刻起锅。
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辣炒蛤蜊肉
食材以及调味的准备:蛤蜊肉,线椒,小米辣,蒜瓣,姜,料酒,盐,生抽。
烹饪做法步骤:
1、蛤蜊肉解冻后冷水下锅,加入料酒和姜片煮四分钟捞出。
2、锅中少许油,加入辣椒和蒜爆炒出香味,再加入焯过水的蛤蜊肉翻炒。
3、加入一勺生抽,小半勺盐翻炒一会即可出锅。
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苦瓜爆鱿鱼
材料:鱿鱼、苦瓜、红萝卜、姜片、小葱、淀粉、油盐
做法
1. 鱿鱼打花刀后切成块; 苦瓜切成菱形块,烧锅水,水开后下入鱿鱼片,鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分。
2. 水再次开后下入苦瓜焯水, 同时放入少量的盐和几滴油,小碗中加入淀粉、胡椒、盐, 再加入适量的水搅拌均匀。
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