搅一搅拌一拌，不用和面，自己在家做皮薄馅大的水煎包
搅一搅拌一拌 ， 不用和面 ， 自己在家做皮薄馅大的水煎包
今天早上起起来的实在是太晚了 ， 就在上班之后订的早餐 ， 满心欢喜的水煎包 ， 却软软塌塌 ， 一个小笼包我一口都差点没咬到馅 ， 真的是太失望了 ， 而它家的销量还真的不错 。 在大家的印象中都水煎包都是跟麻烦划等号的 ， 但其实水煎包也有自己的小窍门 ， 可以不用和面就能做 ， 那就是饺子皮 。
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现在超市里面有很多卖饺子皮的 ， 买回来完全可以当做水煎包的外皮 ， 而馅料就更好办了 ， 搅一搅 ， 拌一拌 ， 一个简单的素馅馅料就做好了 。 到时候皮薄馅大就都看自己喜欢了 。 想怎么吃就怎么吃 。 废话不多说 ， 我们看看吧 。
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【菜品名称】：饺子皮水煎包
【所需食材】：小白菜300g ， 鸡蛋两个 ， 胡萝卜一根 ， 蚝油一勺 ， 生抽酱油一勺 ， 香油一勺 ， 盐适量 ， 胡椒粉一勺 ， 饺子皮适量 。
【烹饪步骤】：
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1、 首先准备好所有食材 。 这个馅料啊 ， 可以根据自己的喜好随意选择 。 因为现在疫情原因 ， 所以肉很少买 ， 就做一个素馅的吧 。 素馅相对简单 ， 食材随意改变 ， 但是调料不会变 。
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2、 然后在处理所有食材 。 小白菜去掉根部不要 ， 然后清洗干净 ， 用开水焯一遍 ， 炒熟 ， 捞出来先晾凉 ， 然后挤干里面的水分 ， 再改刀切碎 。
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3、 胡萝卜也是同样清洗干净之后去掉外皮 ， 然后擦成细丝 。 胡萝卜别管是超市里面买的不带泥的 ， 还是外面带泥的 ， 回来都要再仔细清洗一遍 ， 然后去掉外皮不要 。
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【搅一搅拌一拌，不用和面，自己在家做皮薄馅大的水煎包】4、 鸡蛋两个向着一个方向打散 ， 然后起锅烧油把鸡蛋炒熟 。 鸡蛋边倒入锅中边搅拌 ， 把鸡蛋搅散 ， 搅碎 。
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5、 然后加入先前准备好的胡萝卜丝下锅翻炒 ， 炒出香味 ， 等胡萝卜和鸡蛋炒熟之后加入先前切好的小白菜碎 ， 虾皮下锅翻炒几下 ， 然后加入适量盐调味 ， 生抽酱油一勺上色增香 ， 蚝油一勺增鲜 ， 胡椒粉一勺增味 ， 香油一勺增香 。 翻炒均匀 。
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6、 这回外皮自己就不和面了 ， 在超市里面买现成的饺子皮就可以了 ， 回来之后擀的再薄一点就可以了 。
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7、 里面满满的填上馅料 ， 封口包严 。
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8、 平底锅里面加入适量的油 ， 油温四成的时候加入包好的小笼包 ， 先把底下煎到金黄定型 ， 然后在翻面煎另一面 。
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9、 最后加入热水一勺 ， 盖上盖子防止油飞溅 ， 再煎5分钟左右 。
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