最近超市不少绿色的蔬菜，像茼蒿，油麦菜，小白菜各种，价格便宜，营养又高，今天呢，小编要分享是豌豆尖，青翠碧绿，口感还细腻，价格虽然有点贵，但是还是比较受人们的青睐，豌豆尖的吃法虽然多，这次呢，用凉拌的方式烹饪这个食材，一起来看看吧。
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这菜7块钱一把，天然的“泻药菜”，下饭可口，皮肤细腻，越吃越瘦。豌豆大家知道，豌豆尖其实就是豌豆的嫩叶，口感很好，一到冬季，就经常看到豌豆尖的出现，将豌豆尖焯水，加上喜欢的调味料凉拌，吃起来很美味，做法还简单，下面，详细的为大家分享下做法。
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我们做这道凉拌豌豆尖的时候，先把食材准备好，豌豆尖一把，盐适量，大蒜适量，香油，鸡精少许，醋适量。1，首先，把买回来的豌豆尖上面的杂物清理下，放在清水内冲洗，再用沸水焯水，沥水后，放在一边备用。2，这个时候，把备好的大蒜洗净切碎，放在碗中备用。
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3，豌豆尖放在干净的容器内，把其他的调味料放在大蒜碗中，均匀的搅拌下。4，然后，将蒜汁直接淋在豌豆尖上面，等到食材入味，就可以装盘了。
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凉拌豌豆尖看起来是不是很简单呢，色香味具有，冬天的一抹绿，十分的清香，又能帮助肠道刮油，细腻的口感，天然的绿色食材，对人体有着很好的益处。豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
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另外，豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。
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