嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道非常时候寒冷的冬季吃的一道菜“麻辣血旺冒豆腐”，这是一道家常川菜，味道麻辣鲜香，特别开胃的一道下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢麻辣味道的，可以试一试，特过瘾！
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说起“麻辣血旺” 这可是一道非常麻辣的一道菜，它是四川一道很有名的菜，这道菜特别的下饭，让你吃着吃着就胃口大开，不知不觉中一碗饭就吃完了。而且这道菜里面的猪血滑嫩可口，非常的好吃，要是在这寒冷的冬季，来一份这样一道菜，让你浑身不仅仅是暖和，有可能会让你大汗淋漓，有点像北方人在冬天吃雪糕的快感！这道菜是我在冬季最喜欢的一道菜，吃完相当的过瘾，浑身舒畅！
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一般这种“麻辣血旺”都是用猪血或者鸭血、再配以其它的食材制作的，要是配以毛肚、肥肠等荤菜制作出来那就是大家都熟悉的“毛血旺”了；而今天和大家分享的这道菜，里边用到的食材有猪血、豆腐、火腿肠、大白菜，这些食材都是常见，也最经济实惠的；是一道用料最为简单的食材和做法。所以也是最适合家庭制作的一道菜，味道不比饭店做的“麻辣血旺”味道差，我叫它“麻辣血旺冒豆腐”。在家就可以品尝到饭店的味道相当的不错，喜欢的大家可以试一试哦！下面介绍具体做法。
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——【麻辣血旺冒豆腐】——【制作主料】：猪血1块、豆腐1块、火腿肠1根、大白菜几片
【制作调料】：生姜1块、大蒜半头、豆瓣酱1勺、火锅底料50克、料酒1勺、花椒十几粒、辣椒面1勺、花椒面1勺、盐1勺、鸡精1勺、老抽1勺、生抽2勺、青蒜苗1根、香葱1根、白芝麻1勺
——制作方法和步骤——【步骤一】：首先把猪血切成厚度半厘米、4厘米大小左右的方块；豆腐也切成和血块差不多大小的块；火腿肠也切成半厘米左右的片；白菜直接用手撕成小块；然后把它们分别装盘备用。
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【步骤二】：把生姜拍碎剁成末；大蒜拍碎也剁成蒜末；香葱切成葱末；青蒜苗切成末；然后把它们分别装盘备用。
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【步骤三】：所有食材准备好后，锅中添水大火烧开，把猪血放锅中焯水1分钟，去除血腥味。然后把焯完的猪血捞出来放凉水中泡凉。
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【步骤四】：同样把豆腐也放开水锅中焯水1分钟，然后捞出来放冷水中也给它泡凉。
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【步骤五】：锅中少放点油，把白菜倒里边，用中火把白菜炒蔫吧！主要是去除白菜的生涩味道。
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【步骤六】： 然后取一个砂锅，把炒蔫吧的白菜放里边，同时把泡凉的血块和豆腐捞出来把水沥一下后也放砂锅中，最后摆上切好的火腿肠片备用。
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【步骤七】：锅中放一勺油烧热开小火，把姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料一起放里边炒出香味和红油，不要大火容易把调料炒糊。
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