美味美颜的热红酒教程,跟着周到君学起来!无酒精版本也有哦


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凉凉冬日
跨年时节
什么跟当下时令最配?
热红酒必须拥有姓名!
本期【周到厨房】带来完整版热红酒教程
有清甜有芬芳有馥郁
无酒精版&酒精版热红酒
为你带来节日意味的幸福口感!
(ps:感谢沪上小清新咖啡馆BATHE COFFEE店主“铅笔”出镜)
食材准备 , 一图get
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跟着小清新“主厨” , 一二三热起来!① 制作莓果汁
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树莓、桑葚、蓝莓、车厘子混合一起 , 加入100ml水 , 用破壁机或搅拌机打碎果肉 。
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用网筛过滤 , 尽量保证果汁的纯净透亮 。
●“铅笔”补充:莓果也可切块 , 但建议还是打碎 , 这样香甜味道会更容易出来 , 热红酒成品的味道也更好②开火煮原液
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将过滤后的果汁倒入锅中 , 加入葡萄汁、雪梨汁及香菜籽、肉桂棒、香茅;先开大火 , 边加热边搅拌;再盖上锅盖 , 让温度升上来;沸腾后开小火焖15分钟 。
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原液完成 , 记得用网筛过滤 。
●“铅笔”补充:原液用网筛过滤可让液体更透亮 , 如需更透亮的效果 , 可用丝袜奶茶那种过滤网再过滤 , 过滤原液要等温度稍低再进行 , 会烫手哦~③热红酒“基底”
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过滤好的原液倒入锅中 , 加入切好的啤梨块 , 小火慢慢焖煮 , 让原液的味道渗入梨块 。
热红酒的基底就完成啦!
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●“铅笔”补充:如当下就吃 , 可焖煮久一点;也可稍稍焖煮后 , 倒入空的红酒瓶或玻璃罐里 , 放置冰箱储存 , 过后再食用时再次焖煮 , 二次加热的过程能让味道更渗透哦~④热腾腾出炉
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在100ml的热红酒基底中加入50ml蔓越莓汁 , 就是无酒精版热红酒;100ml基底中加入50ml红酒 , 就是酒精版热红酒啦 。
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●“铅笔”补充:可放几块梨肉 , 很美味哦;热红酒基底如果不是很热 , 可用微波炉叮热~)当当当……
大功告成!
跨年氛围渐浓 , 气氛组进阶版也为你备好了魔都的大街小巷 , 跨年氛围越来越浓了 , 周到君请“铅笔”为大家支招一二 , 让这款热红酒更美颜更有节日氛围吖~
进阶版①号↓
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一根肉桂棒 , 一撮迷迭香 , 再加上一串新鲜蔓越莓果 , 瞬间美了有木有?!
进阶版②号↓
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淡奶油打出馥郁的奶泡 , 覆盖热红酒上 , 再装饰上肉桂棒、蔓越莓果等 , 颜值更高 , 口感层次也更丰富 。


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