冬天吃饺子，韭菜白菜靠边站，用它做馅，鲜嫩入味营养高，特好吃
冬天天气冷了 ， 人们就不爱出去活动了 。 在家里的时候多了 ， 就会变着法的做美食 。
北方人相比南方人 ， 会更喜欢吃饺子 。 吃饺子 ， 最重要的是里边的馅 ， 馅不同味道就不同 。 常见的饺子馅有白菜 ， 韭菜 ， 大葱等 。 如果再配一小碗料汁蘸着吃 ， 那叫一个美呀 。
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在众多的饺子馅料中 ， 有一种以茴香为主材做的馅 ， 不少北方人都爱吃 。 但是 ， 在调配的时候 ， 如果调味料不同 ， 口感也会不同 。
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大多数人调饺子馅都是把所有食材剁好了以后搅拌在一起 ， 但是这样操作 ， 蔬菜出水以后馅就不好吃了 。 其实调茴香馅和调其它的馅一样 ， 要先把肉馅调好 ， 腌制15分钟以后再加入蔬菜和调料搅拌均匀 ， 这样馅就不易出水 ， 味道也好 。
茴香有一种特殊的气味 ， 喜欢吃觉得是香味 ， 不喜欢吃就闻不惯 。 但是茴香里含有丰富的营养和维生素 ， 价格又特别便宜 ， 家里经常做点茴香馅的饺子 ， 不但可以满足食欲 ， 对家人的健康也是非常有益的 。
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下面就和大家分享做茴香馅饺子的详细步骤
首先准备半斤面粉 ， 加入5g食盐搅拌一下 ， 然后往面粉里加入适量清水 ， 把面粉揉成面团 ， 这个时候不要着急做 ， 先放在盆里醒20分钟 。 在这个时间 ， 我们就可以剁猪肉了 ， 把猪肉剁好 ， 然后切些葱花和姜末备用 ， 喜欢吃胡萝卜还可以切点胡萝卜丁 ， 把茴香洗干净沥水备用 。
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把剁好的肉放入碗中 ， 然后加入葱姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、食盐、等搅拌均匀 。 这个可以根据自己的口味加减料 ， 然后腌15到20分钟 。 时间到了以后 ， 把茴香切成碎末 ， 和胡萝卜丁肉末一起放入盆中搅拌均匀 ， 饺子馅就调好了 。
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接下来 ， 就可以开始做饺子皮了 ， 做饺子皮的方法很简单 ， 把面团放在案板上 ， 搓揉一会儿 ， 然后揉成长条 ， 再切成小面剂子 ， 用擀面杖擀成饺子皮就可以包了 。 包好饺子 ， 汤锅里加入清水 ， 水沸放入饺子 ， 期间煮沸的时间加两次凉水 ， 饺子煮到浮起来就可以出锅了 。
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【冬天吃饺子，韭菜白菜靠边站，用它做馅，鲜嫩入味营养高，特好吃】我做的饺子皮薄肉厚 ， 刚出锅时最好吃 ， 咬一口那叫一个美呀 。 当然众口难调 ， 我的美食未必能入你的口 ， 但是我相信总有和我相似的人 ， 希望我的分享能给这部分朋友带来一些帮助 。
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