文章插图
没有人能拒绝得了的芋头饼，香香的芋头。这是闽南特色的小吃，小时候很喜欢吃。现在卖芋头饼的不多，想吃好吃的芋头饼，学会了想吃就可以自己做，简单易操作。
By 阕落雨
用料
- 芋头 1个
- 猪油 30克
- 糖 30克
- 早餐饼干 2袋
- 鸡蛋 2个
- 黑芝麻 30克
- 白芝麻 30克
文章插图
1、芋头加水放电饭煲按煮饭功能把芋头煮熟，（比切片上蒸锅容易操作）过程可以打开用筷子戳看看，软了就好。倒掉多余的水份
文章插图
2、把芋头压碎，捣成泥，（我喜欢有颗粒感的所以只是用擀面杖压，喜欢细腻的可以过筛或用破壁机料理机辅助打泥）趁热边搅拌边加入白糖和猪油，（用猪油比较香）可以自己试试甜度。因为我的芋头比较面，水份不多就没有炒，如果水很多芋泥比较稀的可以用不粘锅把水份炒干一些。
文章插图
3、芋泥放凉后，取50g搓成圆形，（大小根据自己需要定）我做的馅大。
文章插图
4、取两块饼干，一个芋头球，组装好，在黑白芝麻碗里滚上一圈。
文章插图
5、先做好芋头饼干胚
文章插图
6、打两个蛋搅匀，芋头饼胚整个浸到蛋液里滚一圈下锅油炸，（蛋可以加点水以防油炸冒泡，我忘记加了）
文章插图
7、炸好的芋头饼香气四溢
文章插图
8、打包
文章插图
9、刚炸好的芋头饼，酥脆的饼干外壳加上芋头香，完美搭档。放凉后饼干表面回潮，也一样香香的。
文章插图
10、做早餐或点心都合适
小贴士油炸的时候中小火，油温不宜过高，否则饼干易糊。
【 饼干|闽南小吃：芋头饼】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 中国“炸油条”成纽约爆红小吃，被外国人吃出大餐的感觉，太高级了
- 陕西省有哪些特色小吃？
- 被《舌尖》带火的东北小吃，吃到停不下来，美味又管饱
- 你生活的城市，最好的小吃是什么
- 有哪些特产/零食/小吃/饮料，觉得特别好吃，你会无限复购的？
- 碧根果曲奇饼干，冬季下午茶的心头好，做法简单，营养好吃
- 传统特色小吃麻糕，教你在家做，层次分明，酥香掉渣，还是那个味
- 低脂低卡燕麦饼干，无糖无油无面粉，好吃不胖能量满满
- 送你一朵小红花同款饼干
- 网友我能在家待半年，前提是要有一个会做各种小吃的妈妈，羡慕