鱼不要直接下锅煎，多加“这1步”，皮不破，肉不碎，锅不粘
鱼不要直接下锅煎 ， 多加“这1步” ， 皮不破 ， 肉不碎 ， 锅不粘！大家好 ， 我是厨娘小宁 ， 今天有事小宁的妙招小课堂 ， 全部都是关于烹饪方面的小妙招 ， 大家记得提前收藏哦！
对于常年混迹于厨房的人来说 ， 没有几个烹饪小技巧是不可能的 ，今天就分享给大家几个非常实用的厨房小妙招 ， 一起来看一下吧！
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1 、鱼不要直接下锅煎 ， 多加“这1步” ， 皮不破 ， 肉不碎 ， 锅不粘第一个方法就是在锅底涂上一层生姜汁 ， 锅底加热后会形成一个保护膜；第二个方法是在鱼身上拍一层薄薄的淀粉 ， 给鱼的身上加一层保护层；第三个方法就是把鱼提前用盐腌制一下 ， 帮鱼排出表面的水分 ， 以上三个方法随便用一个都可以 ， 当然你也可以一次全用上！
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2、洗鱼时多加这一步 ， 比料酒还管用 ， 轻松去掉鱼腥味鱼腥味的来源 ， 很大一部分来源于鱼身上的粘液和鱼肚子里的黑膜、淤血 ， 所以在烹饪之前 ， 先用80度的开水冲烫一遍鱼的表面 ， 然后再刮一遍就可以去掉身上的粘液；然后将鱼肚子里的黑膜和淤血刮干净 ， 这样就可以轻松去掉鱼腥味了 。
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3、煮鸡蛋的蛋黄上 ， 有一层发青的“绿膜” ， 到底能吃吗？经常有人会告诉你；鸡蛋不能煮太久 ， 会有绿膜 ， 长时间吃这样的鸡蛋会致肠癌！真的是这样吗？根本不是！蛋黄上的绿膜其实是鸡蛋煮的时间太长 ， 蛋白加热过程中释放硫化氢这样的物质碰上了蛋黄中的铁 ， 才产生的硫化亚铁 ， 一个蛋黄上只有1毫克的铁 ， 那么形成的硫化亚铁更是微乎其微 ， 所以按照日常的食用量 ， 大家放心的吃吧！
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4、饭店的米饭又香又好吃 ， 在家能做到吗？当然！只要掌握这几个窍门 ， 在家也能做出来香喷喷的米饭 。 首先淘洗的时候不能淘洗太多遍 ， 很容易造成水溶性营养素流失；然后煮饭前先泡1小时 ， 会让米饭更加饱满；最后煮饭的时候加一点油可以让米饭颗粒分明 ， 加几滴白醋可以让米饭香味更浓 。
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5、土豆发芽难保存 ， 教你一个小妙招 ， 存放半年没问题买回家的土豆 ， 还没吃几天 ， 即发现已经发芽、发青 ， 那怎么保存呢？第一个方法就是把土豆放在铺了报纸的箱子中 ， 在放土豆的箱子中放一个苹果 ， 放在通风干燥处 ， 苹果释放出来的乙烯气体可以抑制土豆发芽 ， 而且土豆也不会干瘪 。
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【鱼不要直接下锅煎，多加“这1步”，皮不破，肉不碎，锅不粘】以上5个小秒钟你学会了吗？如果觉得有用的话 ， 记得点赞+收藏 ， 还可以转发给你身边的朋友一起涨知识 ， 小宁经常会分享一些实用的厨房小窍门 ， 记得关注哦！
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