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天冷教你猪脚姜的做法，驱寒暖胃，美容养颜，广东冬季滋补首选


天冷教你猪脚姜的做法，驱寒暖胃，美容养颜，广东冬季滋补首选文章插图
猪蹄猪蹄在国外很受嫌弃 ， 尤其是欧美白人 ， 他们是不吃猪蹄的 ， 一般情况下 ， 猪蹄和猪内脏一样会丢弃不要 。 但是在中国 ， 猪蹄绝对是美味佳肴 ， 而且春节过年的餐桌上都有猪蹄的一席之地 。
猪蹄富含优质蛋白、维生素钙、磷、铁等营养物质 ， 尤其是富含胶原蛋白 ， 胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水 ， 从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤衰老 。 所以 ， 女性多吃猪蹄不仅能滋补身体 ， 还能让你的肌肤水嫩美白 ， 如下面的小姐姐一样 。
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猪蹄最常见的做法是红烧 ， 卤猪蹄和炖猪蹄 ， 现在还兴起烤猪蹄 ， 干锅猪蹄等 。
猪蹄别再红烧了 ， 试试广式猪脚姜做法 ， 冬天吃了全身暖和 ， 美容养颜 ， 家中女神的最爱
食材：猪蹄
辅料：生姜 ， 醋（一瓶甜醋 ， 一瓶酸醋） ， 鸡蛋一打（根据家里人数适当增减） ， 老红糖
下面开始制作：
第一步：新鲜猪蹄叫卖家烧一下皮 ， 去掉猪皮上的猪毛和皮腥味 。 一般来说 ， 卖家都会帮忙烧的 ， 猪蹄的骨头比较硬 ， 家里的刀砍不动 ， 同样可以让卖家把猪蹄砍成块 。
把猪蹄用刀刮一下 ， 然后用温水清洗干净 ， 再用清水清洗干净
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把清洗干净的猪脚冷水下锅焯水 ， 加入姜片 ， 一个葱结 ， 大火烧开 ， 水开后煮5分钟 ， 把猪脚里的血水煮出来
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5分钟后 ， 把猪脚控水捞出 ， 放到流水下冲洗一下 ， 把血污和浮沫冲洗干净
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【天冷教你猪脚姜的做法，驱寒暖胃，美容养颜，广东冬季滋补首选】准备一些生姜 ， 生姜要多一些 ， 它和猪脚的比例是2比1 ， 如果猪脚是6斤 ， 那么我们要准备3斤的生姜 。 这样煮出来的猪脚姜才够辣够香 ， 冬季吃起来才暖胃 。
生姜可以去皮 ， 也可以不去皮 ， 不去皮要把生姜清洗干净 ， 把生姜拍一下（或者切成块也是可以的） ， 拍一下方便出味 。
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锅中烧水 ， 水开后把姜放入焯水2分钟 ，
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2分钟后 ， 把生姜控水捞出备用 。 这一步的目的是为了去除生姜的部分辛辣味 。
把鸡蛋冷水下锅煮熟 ， 注意 ， 煮鸡蛋一定要冷水下锅煮 ， 否则鸡蛋容易煮爆开 。
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鸡蛋煮熟后捞出放入冷水里浸泡一下 ， 方便剥壳 。 鸡蛋稍微冷却后 ， 趁热剥壳备用 。
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第二步：准备一个大一点的砂锅 ， 把准备好的一瓶甜醋和一瓶酸醋倒入砂锅 ， 这个醋也是根据猪脚的份量来的 ， 一瓶甜醋和一瓶酸醋是一只猪脚的量 ， 如果猪蹄大的话 ， 相应也要更多的醋 。
猪脚姜一定要用甜醋和酸醋一起搭配 ， 这样煮出来的猪脚味道才会好吃 。
然后把沥干水分的姜也放入砂锅 ， 把鸡蛋也放入 。


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